1.做菜时把醋当酱油放了,怎么办
做菜时把醋当酱油放了， 可以放入少量淀粉中和多余的醋，也可以多加一点菜，味道就会淡一点。
补充：
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
醋在生活中还有很多功效与作用：炒菜时加少许醋可防止维生素流失；烧鱼放醋可使鱼骨中的钙质更容易被人体吸收；炖肉放少量醋可让肉更烂更香；酗酒者可用醋解酒；油炸食品蘸醋吃可除油腻；用醋擦家具可除异味；壶里水垢太多可用温热的醋浸泡后再洗；衣物上的果汁和锈迹也可用醋除去等等。在化学工业中，醋中所含的醋酸更是极其重要的原料，用它制成的各种香精都是饮料中不可或缺的成分。
2.做菜时把醋当酱油放了,怎么办
做菜时把醋当酱油放了， 可以放入少量淀粉中和多余的醋，也可以多加一点菜，味道就会淡一点。
补充： 醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。
同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。 醋在生活中还有很多功效与作用：炒菜时加少许醋可防止维生素流失；烧鱼放醋可使鱼骨中的钙质更容易被人体吸收；炖肉放少量醋可让肉更烂更香；酗酒者可用醋解酒；油炸食品蘸醋吃可除油腻；用醋擦家具可除异味；壶里水垢太多可用温热的醋浸泡后再洗；衣物上的果汁和锈迹也可用醋除去等等。
在化学工业中，醋中所含的醋酸更是极其重要的原料，用它制成的各种香精都是饮料中不可或缺的成分。
3.酱油与醋何时放最好
很多家庭主妇炒菜时，酱油与醋都是随手放 的。
其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序， 不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使 更多营养得到保留。酱油：烹调时，高温久煮会 破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。
因此，应在 即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也 可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅 不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不 仅可以去膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素， 促进钙、磷、铁等溶解，提髙菜肴的营养价值。做 菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上 加醋或菜肴临出锅前加醋。
“炒土豆丝”等菜最 好在原料人锅后加醋，可以保护土豆中的维生 素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉” 等菜最好加两次：原料入锅后加可以去膻、除腥， 临出锅前再加一次，可以增香、调味。
