原因：
1.配方问题：黄油打发的程度不够到位，或者应当添加小苏打或没有添加泡打粉。
2.烘烤时间：过度烘烤。
3.面粉问题：使用了中筋面粉或高筋面粉。
原料：
面粉500克、泡打粉5克、水350克、鸡精10克、酵母10克、盐15克、花椒5克、茴香10克。
做法：
1.适量酵母用温水化开；
2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐；
3.把面粉搅拌成絮状，然后再揉成面团；
4.面团上面盖个布放置一边半个小时左右；
5.面团取出后切成大小合适的面团；
6.把每个面饼揉成圆形，再用擀面杖压扁；
7.将擀好的饼放入烤盘，用刷子在表面刷些水；
8.烤箱预热190度15分钟，饼变成金黄色即可。
