主料：桂鱼一条。
辅料：盐、胡椒粉、金针菇、2至3块南豆腐、3个香菇、3片生姜、黄酒少许、香菜少许。
步骤：
1.桂鱼去掉内脏后，切斜刀口，将料酒浇至鱼身，在清洗其它材料时定时翻转鱼身。
2.清洗材料，金针菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。
3.热锅浇油，放入姜片，将鱼煎至金黄，将金针菇放入锅中，在锅中倒入三至四碗水。
4.将锅盖放至锅上，武火烧制十五分钟后转文火烧制十五分钟，加入豆腐块。
5.将锅盖放至锅上后加入少许盐、胡椒粉，将香菜洒入锅中，出锅装盘即可。
主料：桂鱼一条。
辅料：盐、胡椒粉、金针菇、2至3块南豆腐、3个香菇、3片生姜、黄酒少许、香菜少许。
步骤：
1.桂鱼去掉内脏后，切斜刀口，将料酒浇至鱼身，在清洗其它材料时定时翻转鱼身。
2.清洗材料，金针菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。
3.热锅浇油，放入姜片，将鱼煎至金黄，将金针菇放入锅中，在锅中倒入三至四碗水。
4.将锅盖放至锅上，武火烧制十五分钟后转文火烧制十五分钟，加入豆腐块。
5.将锅盖放至锅上后加入少许盐、胡椒粉，将香菜洒入锅中，出锅装盘即可。
