生姜的收藏方法 ：
1.盐罐储藏法：先洗净、晾干后，埋入盐罐中。
2.西沙覆盖法：将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1至2个月 。
3.白酒密封法：将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中。然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封即可。
4.封闭堆藏法：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中。用草包草帘遮盖好，备贮。在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝。将姜堆放在砖墙内。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。
5.坑埋贮藏法：地下水位较高的地方，采用坑埋法贮藏生姜。坑的深度以不出水为原则。坑的中央立一个稻草把，便于通风测温。姜摆好后，开始时表面覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。
