1.清炖羯羊肉：以羯羊肉为主料，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时；
2.红烧牦牛肉：以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成；
3.黄焖土鸡块：以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成；
4.清蒸香带鱼：以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成；
5.酸辣汤里脊：以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透，按比例调汁入味；
6.牛丸烧白菜：用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料做成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜即可；
7.烟笋焖豆腐：烟笋意为将竹笋熏制而成，与豆腐一起焖熟；
8.壹品八宝饭：将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀，在碗中布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟，下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁即可。
