腐乳炖排骨做法。
原料有猪排骨一点五公斤、酱油130克、精盐5克、白糖50克、腐乳汤80克、料酒10克、葱50克、姜15克、水淀粉80克、植物油2公斤。葱切段、姜切片、排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内。往盆内加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油将排骨炸成金红色捞出，分3次炸。将排骨放入锅内，加入水，水以漫过排骨为度。加入酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤。用大火烧开，转微火焖至排骨酥烂即成。原料有猪排骨一点五公斤 酱油130克 精盐5克 白糖50克 腐乳汤80克 料酒10克 葱50克 姜15克 水淀粉80克 植物油2公斤 （葱切段 姜切片 排骨剁成4厘米长的段）
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