排骨炖土豆养胃。
方法如下：
主料：猪肋排500g，土豆250g，茶树菇；适量辅料：姜，蒜，八角，花椒，蒜蓉辣椒酱1勺，料酒1瓶盖，生抽1勺，老抽1.5勺，白糖1勺，鸡精适量，盐适量；排骨浸泡去血水，过2遍清水；茶树菇提前温水泡30分钟，干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道，然后洗净去掉根切小段；土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉；排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫；焯水的排骨用流水洗干净浮沫；锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；倒入料酒炒匀；加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色；加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟；加入土豆、茶树菇，开锅；继续中火炖15到20分钟；开盖转大火收浓汤汁；调入少许鸡精、盐调味即可。
