大鹅炖香菇的做法如下：
材料：鹅肉250克，香菇200克，食盐，酱油，白砂糖，调和油，葱，姜，花椒各适量。
做法：
鹅肉切块过水焯一下备用；香菇洗净备用；高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火压15分钟；香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟，加入香菇，老汤炖15分钟；加入适量白糖、酱油、盐调味；大火收汁出锅即成。大鹅炖香菇的做法如下：
材料：鹅肉250克，香菇200克，食盐，酱油，白砂糖，调和油，葱，姜，花椒各适量。
做法：
鹅肉切块过水焯一下备用；香菇洗净备用；高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火压15分钟；香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟，加入香菇，老汤炖15分钟；加入适量白糖、酱油、盐调味；大火收汁出锅即成。
