材料:白萝卜五千克、辣椒粉三十克、食醋八百克、白糖二百克、食盐一百七十五克、香油一百克、花椒十克、大料十克、味精适量、水二千克。
做法:
先将萝卜择洗干净,然后加工成三厘米长,宽、厚零点五厘米的条,晾晒至八成干备用;香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,十五天左右即为成品,要求呈红黄色。食用须知:萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果,可能会诱发和导致甲状腺肿。