荞麦的热量以100克可食部分计是324大卡，是1355千焦。每100克荞麦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十四。
荞麦，别名甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30到90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5到7厘米，宽2到5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
