在食盐的饱和水溶液中，添加百分之0.1到百分之10的瓜胶之类的水溶性高分子物质，并使之混溶，制成混合溶液或者悬浊液。经喷雾干燥即生成多孔微细粉末状精制盐。使之均匀地吸附于精制食盐颗粒中，制成松散且流动性良好的特制调味盐。
所添加的高分子水溶性物质，不应使盐水溶液发生盐析现象。
将前述溶液型或悬浊液型的混合液喷雾干燥时，溶解的食盐与高分子水溶性物质结合，生成松散的表面凸凹状态形多孔颗粒结晶——即为精制盐。
这种特制调味盐的颗粒表面因被水溶性高分子物质完全覆盖，只能吸附有机液体，不会与其互溶。同时，制品不会像一般食盐那样，易受空气中温气的作用而发生潮解。而且，这种食盐能速溶于水中，并可由于所吸附的有机液体的组成的不同，而调节成各种风味。这种特制调味盐具有餐桌调味或者食品加工等广泛用途。
