吃饺子是中国人在春节时特有的民俗传统，因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取招财进宝之意，以寄托人们对新的一年的祈望，据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗在明代已经出现，到了清代，这种习俗已经非常广泛。
饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分，饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百年的历史了，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
