一、有关证照的办理；
二、鸡肉加工厂卫生规范；
三、鸡肉加工规模及主要设备；
四、鸡肉深加工的有关标准；
五、鸡肉产品品牌及原材料生产；
六、产品开发。
要兴办一个鸡肉深加工厂是十分严肃、认真的工作，“民以食为天”、“食以味为先”。要提供市场优质、安全、营养丰富的系列鸡肉制品，做到规范办厂、合法生产、依法经营。要做好一系列的软、硬件准备，要办理以下证、照，首先是申报工商部门对加工厂企业名称的核准。企业名称核准后，要向工商部门提交企业验资报告、卫生许可证（经试生产的产品提交卫生防疫部门检验合格），此外还要提交环保证。在填写一系列表格后，方能获得企业营业执照，并申报商标，随后到技监部门办理企业代码证、条码、审批产品标准、标笺认可号，产品送技监部门检验合格获得产品质量合格证，该企业鸡肉制品方能进入市场销售。
