材料:
扇贝，粉丝，大蒜，大葱，生姜，冬菜，盐，糖，胡椒粉，麻油。
做法:
扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗，掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用；粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起，用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上；生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上；清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内，加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
