酱鸡的做法
1. 放一点水在锅里，少量水（非常少），放糖（Raw Sugar）三勺，小火煮融，然后整鸡放进锅里，两边都要煮到，大概十分钟左右，直到鸡变黄；
2. 放姜、大蒜3半、料酒（两个盖子）、酱油（老抽，调色用，颜色深点比较漂亮）、盐，最后放水，不要放太多，因为鸡本身会出水，最后煮剩下的水应该恰好是一小碗，作为卤汁；
3. 开火煮，水开后，转小火（保证水一直开），煮一个小时鸡要随时两边翻；
4. 起锅后，先把鸡起锅，切好装盘，然后切两三瓣大蒜，要切成蒜米米，倒入锅内，然后马上关火盛起卤汁。
酱鸡的做法
1. 放一点水在锅里，少量水（非常少），放糖（Raw Sugar）三勺，小火煮融，然后整鸡放进锅里，两边都要煮到，大概十分钟左右，直到鸡变黄；
2. 放姜、大蒜3半、料酒（两个盖子）、酱油（老抽，调色用，颜色深点比较漂亮）、盐，最后放水，不要放太多，因为鸡本身会出水，最后煮剩下的水应该恰好是一小碗，作为卤汁；
3. 开火煮，水开后，转小火（保证水一直开），煮一个小时鸡要随时两边翻；
4. 起锅后，先把鸡起锅，切好装盘，然后切两三瓣大蒜，要切成蒜米米，倒入锅内，然后马上关火盛起卤汁。
