原料:可可脂、巧克力、全脂牛奶。
辅料:方糖、淡奶油、白糖、香草酒、可可粉。
具体做法:
1.巧克力切碎放入碗内座入热水中,隔水加热自然融化;
2.用力搅拌融化的巧克力,使其光亮;
3.奶锅中加入全脂牛奶,中小火加热至边缘冒小泡关火;
4.取少许牛奶倒入融化的巧克力中,搅拌均匀;
5.将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中;
6.继续用小火加热,搅拌均匀可加入方糖关火;
7.继续搅拌至糖溶化,倒入杯中;
8.淡奶油加香草酒、白糖,用电动打蛋器打发;
9.将淡奶油放到热巧克力表面,筛网轻轻撒上少许可可粉即可。