材料：猪软排500克、葱适量、姜适量、蒜适量、米醋适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
做法：
1.猪软排切5到6厘米长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净；
2.把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱、姜、蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用；
3.起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀；
4.适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5至8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色；
5.待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
