一、菠菜汤的做法
菠菜古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
猪肝枸杞菠菜汤
材料
猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法
1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。
2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根
3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
二、菠菜鸡蛋汤怎么做
用料标准：菠菜150克，鸡蛋2个，木耳5克，熟猪肉丝25克，韭菜、酱油、精盐、水淀粉、味精、香油各适量。
制作方法：将鸡蛋液打在碗内，用筷子搅匀；木耳、菠菜择洗干净，直刀切成2厘 米长片；韭菜洗净，切成2厘米长的段。将锅置火上，倒入清汤或水，用旺水烧沸，依 次放入木耳、菠菜片和熟肉丝，加入酱油、精盐，用水淀粉勾流水芡，将汤烧沸后甩入 鸡蛋液，投入韭菜和味精，滴入几滴香油，出锅盛入碗内即成。
功效分析：菠菜主要含有较多的蛋白质、多种维生素和矿物质铁，含纤维素丰富。中 医学认为，菠菜性寒，能清热解火，可清理肠胃之热毒。
菠菜的纤维素比较软滑，易在 肠壁的蠕动中顺利排出，有利通便。菠菜对便秘大便不通、痔疮便疼均有治疗效果，尤 其对肠胃积热引起的便秘和痔疮，治疗效果明显。
此汤菜中的韭菜含有较多的纤维素，猪 肉富含维生素B，木耳滋阴润肺，养胃润肠。此为汤菜，又含有较多的水分。
此品中的纤 维素、维生素B、香油、水、铁都有利于通便。
