一、菠萝炒牛肉的做法
菠萝炒牛肉的做法（广东粤菜）
主 料： 牛柳肉240克，菠萝适量，葱1条，青椒、红椒各半个，姜1片，油1汤匙。
配 料： 腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒少许，蒜茸1茶匙。调味料：生抽半茶匙，糖、盐各少许。
做 法： 1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀备用。
2、菠萝、青椒、红椒切片；葱切段。
3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出沥去油。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回锅，放下青椒、菠萝炒拌均匀，调味料炒合上碟。
二、菠萝炒牛肉是如何制作而成的
菠萝炒牛肉按如下步骤做：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪 肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
菠萝内含维生素、B、C，钙、磷、钾等矿物 质，脂肪，蛋白质等。二者搭配，非常适合准妈妈食用。
材料：牛里脊肉300克、菠萝100克、柿子 椒25克、酱油5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉 5克、大葱10克、姜5克、花生油20克、香油5 克、盐3克、胡椒粉2克、大蒜5克。制作过程：① 菠萝去皮切片，姜切小薄片，柿子椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
② 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放人大碗中，加人酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀， 腌制半小时。③ 坐锅点火倒油，放入柿子椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
④ 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加 人料酒、姜片、葱段及菠萝片炒熟，用水淀粉勾 芡，淋上香油即成。
三、菠萝炒牛肉的做法是怎样的呢
菠萝炒牛肉的做法如下： 原料：牛肉120克，菠萝（去皮）380克，红辣椒10克，姜片4 克，蒜蓉少许，盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、胡椒粉、食用油、小苏 打、醋、上汤、葱段、香油各适量。
做法：①牛肉切成片，放入小苏打，酱油，淀粉和清水，拌匀 后添加食用油，腌溃半小时。 ②菠萝切成厚片，加盐拌匀后，控去水分，再加入白糖腌溃15分钟。
③红椒切菱形片。把醋、少量汤水、盐、味精、白糖、湿淀粉放在小 碗内搅匀成汁。
④加油入锅烧热，放进牛肉至刚熟，沥去油。 ⑤原锅放入蒜蓉，姜片，红椒片，菠萝。
用武火稍微炒一下，放入牛 肉，葱段，黄酒，调入芡汁，加几滴香油即可。 功效：补脾胃、益气血。
适应证：各型高血压。
