一、老椰子怎么打开吃椰肉
需要工具：菜刀，椰子
一、准备好菜刀一把，椰子一个备用。
二、将椰子上面尖的白色部分用菜刀削掉，露出里面坚硬的壳。
三、用刀背，垂直对着椰子的三条线那圈砍下去。
四、椰子上面的一整圈都要砍过去，砍到如下图的程度。
五、砍完一圈后，可以轻松的用手直接将壳掀起来，这样可以喝到椰子汁，椰子肉也可以拿来烹饪了。
二、如何使用老椰子
本人海南人，青椰子水清甜好喝，中午十二点到二点这时间采摘果水最为清甜.果肉嫩，像水果冻一般，口感不错.我们的最爱.青椰果最好劈，那外面的纤维果皮充满水份，容易下刀.一般从椰子果的屁股处（果蒂的对面）下刀，约在三分之一处下刀，青果果壳还比软嫩，砍柴刀很容易砍开，只砍出一个像姆指般的孔就好了，然后不管什么方法都会开心的品尝，用吸管也好，直接倒进嘴里也好，或是倒进一个大碗喝也行. 老椰子外面的果皮失去水份，变成棕褐色.有些难下刀，椰子水也比青果时减少很多，打开椰子后，会见椰子壳内壁有一层厚厚的白色的果肉，比较硬，很有嚼劲牙口一定要好.且要借助一些工具才能拿下想吃不容易.老的椰子果肉是制作各种椰子糖果的最好原料.果肉也可以切成片，拿来炒，是下酒的好菜. 老椰子要开是有讲究的，因为硬硬的果壳被干巴巴的果皮包在中间，应先用刀把头和尾的果皮去掉，（3分之一这样）不会伤到果壳，这样椰果就成了一个圆柱体，接着用刀顺着头尾下刀，（这主要是要去掉果皮）第二刀与第一刀约间隔三个手指的宽度，以后的每刀都这个距离，每下一刀，要用刀撬一下果皮，让它松动，这样一直把这个圆柱侧面积分割完，松动完，最后可用手扒掉果皮，扒不掉的可用刀轻轻的劈，最终最会得到一个椰子壳，完整的，里面有水有肉，最后就看你的了，想做艺术品就保留全身，想吃就用刀沿着赤道下刀，要轻，注意里面的水要提前拿东西接，果壳就可一分为二，可以做椰子碗了，加工一下会很漂亮的碗。
三、怎样将椰子肉起下
用锋利的刀切或用管子吸，用削皮刀把肉刮下来。
椰子鸡汤 材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的） 制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小 先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可 如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝！！ ================================ 椰子糯米蒸鸡饭 【原料】椰子肉糯米鸡肉各适量 【制作】将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。 【用法】当饭吃，每日1次。
【功效】补脾益心摄精。适用于早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振。
================================ 椰子鸡肉汤 用料：香菇1两、鸡肉半斤、瘦肉3两 、椰子肉1个、火腿少许 燕窝少许 制法：（1）把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 （2）把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲内，加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时加 少许酒，味道更香甜。
功效：清暑解热。 ======================================= 灵芝三果益发汤 灵芝6克，石榴2个，椰子肉一个，龙眼肉10克，冰糖8克。
滋养补血，乌黑头发，治脱发，早生白发，能生津解渴。 ======================================= 椰肉虾仁猪骨汤 这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁，做法简单而风味独特，很值得你一试。
原料：椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克。 作法：1、将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块。
2、锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。 特点：益气生津，润泽面色。
==================================== 椰肉焖鸡块 原料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克 调料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精盐各适量。 烹饪方法：将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；葱头 、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色，盛入焖锅 ，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软 汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。 特点：郁香味浓 ======================================= 缅式糯糊 是缅甸“搭敏呢摆”（糯糊节）所食用一种年节食品。
原料： 糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克 制作方法： 1。 将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1~2小时。
椰肉用刀切成3厘米长的薄片。 2。
将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水（水没米3厘米为宜）煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。 成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。
产品特点：鲜香油酥，营养丰富，制作方便。 。
