一、大蒜泡开水喝有好处
1、杀菌 大蒜中含有2%的大蒜素，而且该物质是可以起到杀菌的效果，杀菌的能力是青霉素的十分之一。
对于多种致病菌都有抑制和消除的作用，比如结核杆菌、葡萄球菌以及霍乱弧菌等。 另外，还可以杀死很多种致病真菌性疾病和滴虫、钩虫等。
生吃大蒜还可以预防一些流感以及肠道疾病的感染，不过要注意的是，大蒜素在高温的情况下是很容易被破坏的，也会失去杀菌的作用。 2、排毒及清理肠道 大蒜有着抑制和杀死一些肠胃疾病中的细菌，所以在一定的程度上来说是可以将人体肠道内的毒素进行排出。
此外，大蒜还会刺激人体的肠胃粘膜，进而能促进食欲，加速人体的消化能力。 3、降低血糖 大蒜会促进人体胰岛素的分泌，还能增加人体组织细胞对相关葡萄糖的吸收。
这样就能调高人体对葡萄糖的耐量，降低体内的血糖水平。 4、减肥 大蒜能减少体内的脂肪堆积，还能促进体内瘦身物质的分泌，这样就能起到降脂的功效，所以大蒜不仅能健体，还能减肥。
5、预防心血管疾病 因为大蒜能促进血管扩张，降血压，所以能防止脂肪堆积在人体的心血管中，从而能预防血栓以及动脉硬化等情况的发生。 总而言之，大蒜的营养价值是比较高的，还可药食两用。
除了日常调味和生食外，用来泡水喝也能获得一定好处。 参考资料来源：人民网——大蒜煮水效果惊人 但这样吃功效减半。
二、用蒜泡水能喝吗
不可以，虽然大蒜有提升人体免疫力的效果，并誉为“长在地里的青霉素”是不假，但是，大蒜之所以有效果，是因为蒜素在起作用，蒜素遇到高温后就会被破坏，就起不到预期的效果，所以用开水泡是没有效果的。
生长习性
1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
2、光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
3、水分：喜湿怕旱
4、土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
