一、紫花苜蓿有什么作用
主要价值 欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。
紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。 紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下： 1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。
类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。 2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。
3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。
临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。 扩展资料： 紫花苜蓿（学名：Medicago sativa. ）豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。
茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。
花期5-7月，果期6-8月。 原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带。
世界各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。 参考资料：紫花苜蓿_百度百科。
二、吃苜蓿的作用是什么呢
苜蓿性平味苦、涩，无毒，具有清热利尿、止血定喘、和脾利大小肠、轻身健人等功效。
适用于尿道炎、膀胱结石、水肿、黄疸、尿路结石、夜盲症等。苜蓿的近代研究：从苜蓿中提取的苜蓿素具有抗氧化的作用，可防止肾上腺素的氧化。
苜蓿全草提取物能抑制结核杆菌的生长。苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用。苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品。
三、苜蓿有怎样的药用功效及营养价值
苜蓿，是豆科植物紫苜蓿或南苜蓿全草的嫩茎叶。
是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。 祖国医学认为，苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效，主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 现代医学研究表明，苜蓿嫩茎叶含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素B1、B2、B12、C、E、K，钙、磷、钾、铁，此外还含有皂苷、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮、瓜氨酸、刀豆酸和果胶酸等物质。
苜蓿的含钙量不但高，而且易被人体吸收，不像菠菜所含的钙常与草酸结合，不易被人体吸收。
四、苜蓿有哪些作用
《西京杂记》说苜蓿原来生长于大宛国，汉使张骞带 回中国，现在田野之中处处皆有（陕、陇农民也有种植的），自生自 长，摘苗做蔬菜食用，一年可采三次。
二月长苗，一颗长数十茎，茎 十分像灰藿。一枝三叶，叶似决明叶，但小如指尖，绿色碧艳。
入夏 以后一直到秋天，开细黄花。结小荚呈圆扁状，荚身长刺，果实饱 满，老了以后呈黑色，内有种子，如糜粒，可以做饭食，也可以酿 酒。
罗愿认为是鹤顶草，错了。鹤顶草，是红心灰蓄。
味苦、涩，性平，无毒。安中利人，可长久食用。
利五脏，轻身 健人，可洗去脾胃间邪热气，通小肠诸种恶热毒，煮和酱食，也可作 羹。通利大小肠。
苜蓿根 性寒，无毒。主治热病烦满，目黄赤，小便黄，并治酒疸，捣碎 取汁，服一升令人吐利即愈。
李时珍：捣汁煎饮，治沙石淋痛。
五、食用苜蓿好处有哪些
苜蓿别名长命草、五行草、酸米菜、马蛇子菜、瓜子菜等，为豆科植物紫苜蓿或南 苜蓿的全草，原产于西域大宛，汉代张骞出使西域，将种子带回。
苜蓿一般用做牛马的 饲料，其鲜嫩时人可食用。 紫苜蓿为多年生宿根草本植物，根茎发达，主根长达2〜5米，茎高100厘米，直立 或匍匐，光滑，多分枝。
小叶片倒卵状长圆形，上部尖端有锯齿，花冠紫色。 苜蓿含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素C维生素E、维生素K及维 生素B族和多种矿物质，此外，还含有苜蓿酚、苜蓿素、瓜氨酸、刀豆酸、果胶酸等。
所 含苜蓿素有轻度的抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，。 并有轻度雌激素样作用。
全草 提取物能抑制结核杆菌的生长。花中挥发油的主要成分有芳樟醇、月桂烯、柠檬烯区等。
苜蓿可做馅，或焯后凉拌，也可做汤和炒食。 苜蓿对膀胱结石有治疗作用，尤其是尿酸性膀胱结石的患者宜食。
不仅如此，苜蓿 根也适宜泌尿系结石患者食用，它能清热、利小便。 治尿路结石可用鲜苜蓿根，捣汁温 服，每次半茶杯，日服2次。
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六、苜蓿有什么功效与作用
苜蓿的功效与作用 味甘、淡，性微寒。
能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。
（1）止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
（2）补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。
（3）通便排毒苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。 （4）综合作用苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
七、紫花苜蓿的主要作用是什么
紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下： 1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。
类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。 2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。
3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止再发及防止心脏病的发生有一定的功效。
临床上已开始用某些类胡萝卜素，在身上，进行附加的预防性化疗。
