一、吃牛肉干的好处
1、牛肉是我们的第二大肉类食品，仅次于猪肉。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。 2、牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
3、牛肉干具有很好的食疗作用。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人吃。
4、牛肉干富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 5、牛肉干含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
6、牛肉干含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美人员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 7、牛肉干含钾和蛋白质。
钾是大多数人员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。 8、牛肉干是亚油酸的低脂肪来源。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等活动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
9、牛肉干含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
10、牛肉干含铁。铁是造血必需的矿物质。
与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。 11、牛肉干含丙胺酸。
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。 12、牛肉干含维生素b12。
维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行训练所需的能量。
13、牛肉干味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。
而且，悉尼大学的卡罗琳.雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要"临时提高智力的场合"效果更明显。
二、吃牛肉的好处有哪些
性味：黄牛肉甘，温；水牛肉甘，平。
归经：入脾、胃经。 吃牛肉的好处：补脾胃，益气血，壮筋骨，除湿气，消水肿。
应用：牛肉专补脾胃，自古有“牛肉补气，功 同黄芪”之说。故病后体虚羸痩、气血不足者，皆 宜食用。
平时常食，益气健身。 （1） 牛肉汁：牛肉50〜100克剁碎，陈皮1小 片，用适量温水浸泡半小时，然后炖熟。
去渣饮汁， 能健脾胃，补气血，止泻。治久病后体虚，眩晕气 短乏力。
（2） 玉竹牛肉（或牛腱肉）汤：健脾胃，补肺， 止盗汗。玉竹配牛肉煲汤，可去牛肉之燥性，并有 补肺气之力。
治肺虚久咳、脾虚盗汗。 （3） 淮山杞子炖牛肉：健脾开胃，益气补血。
治贫血眩晕。 注意：牛肉燥热。
生疮毒、湿疹瘙痒者不宜食。 咽喉肿痛、胃肠湿热者，不宏多食。
三、常吃牛肉有哪些好处
牛肉味道鲜美，所含营养成分容易为人体消化吸收，而且有较高的食疗价值。
牛肉是一种优良的高蛋白食物。每100克中含蛋白质20。
1克，脂肪10。2克。
牛肉蛋白质的含量比猪瘦肉约高16。9%，比羊肉约高81%；脂肪的含量比猪瘦肉和羊肉均低18。
2%左右。 牛肉中烟酸的含量在畜肉食物中位居榜首，每100克中高达6毫克；钾的含量在肉类食物中也名列前茅，每100克中含量高达378毫克。
此外，还含有钙、磷、铁和维生素出、维生素B2、维生素A。由此可以看出，牛肉是蛋白质含量高，脂肪量低，烟酸和钾的含量十分丰富的一种肉食，是中老年人，特别是心血管病患者的优良肉类食物。
在食用牛肉时，需注意，不同部位的肉质相差悬殊，应采取不同的方法烹制，才能很好地利用。里脊、外脊、上脑、三叉等部位肉质较嫩，宜于烟炒；前后腱子、肋条、胸口等部位，由于肉质丝粗筋多，宜于焖、炖、酱、卤；脖子、脯腹、揣窝等部位肉质较老，筋膜较多，宜于搅碎做馅。
保存牛肉时应注意，不要使其受风吹，并且严忌忽冷忽热，否则，肉会发干变黑，容易腐败变质。
四、常吃牛肉干对人体有哪些好处
在日常生活中，牛肉是一种常见的肉食，其丰富的营养价值而被受人们的青睐，风干牛肉干，选用的牛肉是绿色黄牛为原料，现在医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。
风干牛肉干营养元素的含量 热量（千卡） 550 硫胺素（毫克）0.06 钙（毫克）43 蛋白质（克） 45.6 核磺素（毫克）00.26 镁（毫克）107 脂肪（克） 40 烟酸（毫克） 15.2 铁（毫克）15.6 碳水化合物（克） 1.9 胆固醇（毫克）1.2 锰（毫克）0.19 维生素（克） 1.2 钾（毫克） 510 锌（毫克）7.26 胡萝卜素（克） 3.2 钠（毫克） 412.4 铜（毫克）0.29 视黄醇当量（微克）9.3 硒（毫克） 9.8 磷（毫克）464 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质。 牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。 牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。 牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。
维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。
牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。据：牛肉食品网www.nrspw.com。
