一、南瓜可以做什么菜吃啊
1》黄豆糙米南瓜粥 原料：黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙.做法：1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时.2、南瓜去皮切小块备用.3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软.4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开.5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可.南瓜炒牛肉：南瓜500克.牛肉300克，植物油适量.做法：1.牛肉炖至七成熟，捞出切条.2.南瓜去皮.瓤，洗净切条，与牛肉同炒，待熟即可.蜜糖蒸南瓜：南瓜一个（500克左右），蜂蜜60毫升，冰糖30克 做法：1.先在南瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤.2.纳入蜂蜜.冰糖盖好，放入盘中蒸一小时即可.赤豆南瓜粥：南瓜50克，赤豆30克，大米100克 做法：1.将赤豆浸泡一夜，去泥沙，淘洗干；南瓜去皮切薄片.2.将大米.南瓜.赤豆同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成.南瓜豆豉蒸排骨：南瓜一个，排骨50克（尽量挑选肋骨部位的小排），豆豉5克，盐.酱油各3克，葱段.姜片各5克 做法：1.将南瓜洗净削去外皮，用小刀在三分之一处开一个小盖子，挖出瓜瓤.2.排骨斩小段，加豆豉.盐.葱段.姜片.酱油腌制20分钟.将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可.。
二、请问南瓜怎么吃
1》黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
做法： 1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。 2、南瓜去皮切小块备用。
3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。 4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 2》白萝卜瘦身粥 原料： 白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。
做法： 1、米洗净泡水1小时备用。 2、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。
3、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。 1》大量南瓜干详细制作方法： 南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分91。
9~97。8g、碳水化合物1。
3~5。7g、胡萝卜素0。
57~2。4mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。
南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。 因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。
南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品 一、处理 选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
二、切片 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。 三、晾晒 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右，手感干透为止。
四、蒸煮 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。 五、制浆 在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8~10）:100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
六、上浆 将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55~65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。 七、包装 冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
八、成品 呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。 九、几点说明 1。
选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。 2。
南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。 3。
上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4。由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。
1》改良版蛋黄？h南瓜（图） 材料： 小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐 做法： 1。南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。
如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。
侯军教过好象是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。 2。
锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。
3。蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5。 然后就可以装盘出锅了。
喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟，趁热倒入咸蛋黄里翻炒几下。炸过的南瓜外皮酥脆，口感更好。
我不喜欢吃油炸的东西，自己更懒得做，所以改良了一下。 2》蛋黄南瓜 特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
原料：南瓜 咸鸭蛋 装饰料：香菜 调 料：盐 鸡粉 食用油 做法： 1、先把南瓜削皮。 2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。
3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。
半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。 （在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多） 4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！ 5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。）
6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。 （一定要用小火）。
炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点） 7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。 7》南瓜百合 原料： 南瓜、百合、青红甜椒。
调料：盐、味精。 制法： ⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。
⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。 ⒊以上原料均过油，下锅炒熟。
特点：色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。 功效： 补中益气，润肺止咳，清心安神，解毒等，对糖尿病、失眠有一定疗效。
********************如有雷同，纯属巧合，请见谅******************* 8》金瓜圣女 原料： 南瓜、番茄，莲蓉、澄面。调料：橙汁。
三、南瓜有多少种吃法
·配 料： 鸡腿1只、洋葱1/3个、南瓜约600克 咖喱粉2大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1/2大匙 ·操 作： 1。
鸡腿剁小块，先氽烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。 2。
用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料（水淀粉除外）和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。 3。
南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。 Tips： 用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以氽烫方式去血水较不油腻。
南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。 ·营养价值： 南瓜 - 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
南瓜快炒肉片 材料：南瓜4两、牛肉片2两、青椒1个、枸杞1大匙。 调味料：（1 ）盐1。
4匙、糖1/2大匙。（2 ）太白粉1/2大匙、水2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、酱油1/2大匙、香油1大匙。
做法： 1。将材料分别洗净，南瓜带皮切0。
3cm薄片、青椒切片。 2。
枸杞加水浸泡备用、牛肉与调味料（2 ）拌匀腌10分钟。 3。
将蒜末爆香放入牛肉略炒至6~7分熟，再放入南瓜片炒1~2分钟，加入枸杞及盐、糖炒入味，即可熄火盛起。鲑鱼南瓜浓汤 材料：南瓜半斤、鲑鱼丁1杯、马铃薯丁1/2杯、水适量、鲜奶油2/3杯。
另准备面粉1/2杯、水1杯。 调味料：奶油1/4杯、盐1又1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法： 1。将南瓜含皮带籽洗净切块与水一起煮熟，以水：南瓜等于2:1的比例煮约6-8分钟熄火，再倒入果汁机打成泥后倒入锅中。
另起油锅，将奶油加热，倒入面粉炒均后加水拌均匀，备用。 2。
南瓜汁继续以中小火煮，再加入鲑鱼丁、马铃薯丁煮熟后，加入其他调味料，再倒入鲜奶油及将面粉糊加入，搅动汤使其均匀煮沸即可食用。 养生南瓜鸡盅 材料：南瓜1个（约1斤半 ）、土鸡腿1只、牛蒡半条、灵芝粉1茶匙。
调味料：盐1/2茶匙、米酒1/3杯、柴鱼粉1/3大匙、冰糖1大匙。 做法： 1。
南瓜由蒂头处切开成凹盅，再挖除南瓜籽。 2。
土鸡腿洗净切块，牛蒡去皮切斜片备用。 3。
将所有材料与调味料放入南瓜盅内，再加水至八分满，加保鲜膜放在大碗公中，放入电锅蒸1小时即可食用。 tips：灵芝粉可在中药房买到，或是利用市售的灵芝胶囊，大约两粒量，记得胶囊要拿掉。
南瓜炒饭盅 材料：南瓜盅1/2个、熟南瓜丁1杯、鸡肉丁1杯、四季豆丁1/3杯、洋葱丁1/3杯、香菜末1/3杯、白饭2碗、奶油1又1/2大匙。 调味料：盐1/3茶匙、芥末粉1茶匙（加水拌匀 ）、柴鱼粉1茶匙。
做法： 1。 将南瓜盅去籽、外表洗净，蒸15~20分至熟备用。
2。将锅预热加入奶油、洋葱末爆香，再放入鸡肉丁炒熟，依序放入白饭、四季豆丁、熟南瓜丁及调味料。
最后放香菜末等拌炒至熟入味，即可盛起放入南瓜盅中，或盛入盘中。 南瓜蒸豆饭 材料：小南瓜1个，大米20克，白果3颗，甜脆豆1颗，红腰豆5颗。
做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。大米、白果、甜脆豆、红腰豆洗净，放入南瓜盅内，加少许水拌匀，上锅蒸熟。
要用新鲜南瓜，因为饭要靠它增香。配料可根据个人喜好更改搭配。
南瓜豉汁蒸排骨 材料：小南瓜1个，排骨50克，豆豉5克，盐、葱段、姜片、酱油各少许。 做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。
排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟。夹出腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟。
排骨尽量挑选肋骨部位的小排，小排蒸出来香。 南瓜蒸腊鱼 材料：小南瓜1个，腊鲤鱼30克，南瓜丁10克。
做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。腊鲤鱼清水泡至咸淡适中，洗净切丁后，与南瓜丁一同盛入南瓜盅内，上锅蒸熟。
腊鱼、熏鱼或腊肉、熏肉，都很适合用南瓜来蒸。 南瓜浓汤 份数： 2人份 材料：熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水 调味料：盐少许 做法： 将南瓜放入调理机中，并加入清水打成泥状。
将高汤倒入锅中，用小火煮开。 小鱼和青豆仁、牛奶，放入汤中沸煮开并加入盐调味即可 咸蛋炒南瓜 咸蛋二只，去蛋白；约0。
5千克的嫩南瓜一个 制法： 1。磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2。将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。
即可出锅。（注意火不可太大） 南瓜粥 做法：南瓜切丁，然后和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了，金黄色泽相当诱人哦，而且吃起来香甜可口，滋补却不腻。
南瓜百合 做法：南瓜和百合都煮熟，放在一起，加点冰糖，再放在冰箱里冰一下，味道不错。 南瓜饼 做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
南瓜买回来切块蒸熟，然后入搅拌机打匀和泥（没有搅拌机的注意啦，可以用小漏勺用勺子来挤压成泥，很费时间）。准备豆沙馅：红豆煮至出沙，连皮一起搅碎。
然后南瓜泥和面粉，粘米粉混合均匀，揉成团。具。
四、南瓜的营养价值及吃法
营养成分 每100g鲜果实含水分91。
9g~97。8g（老熟瓜低、嫩瓜高）碳水化合物1。
3~5。7g（嫩瓜）、15。
5g（老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量，使其可供能量居瓜类蔬菜之首。
因此，可代粮用），胡萝卜素0。57~2。
4mg（老熟瓜比嫩瓜高1倍）蛋白质0。 9g（嫩瓜），0。
7g（老熟瓜），含钾181mg，磷40mg（钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍）。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。
还含有多种维生物及矿物质。 保健功能 南瓜性温、味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。
可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。 还可驱蛔虫、治烫伤。
食用方法 可食部位为果实。我国栽培南瓜历史悠久，民间食用方法很多。
嫩瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅料，老熟南瓜也可炒食，但多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。 老熟南瓜还可加工成南瓜粉（作为食品添加剂或食疗保健品）、南瓜营养液。
与糯米、红枣，加适量红糖煮制成南瓜粥，可治中气不足、神疲乏力等症。南瓜汤可治糖尿病。
1》黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。 做法： 1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。
2、南瓜去皮切小块备用。 3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
2》白萝卜瘦身粥 原料： 白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。 做法： 1、米洗净泡水1小时备用。
2、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。 3、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。
1》大量南瓜干详细制作方法： 南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分91。 9~97。
8g、碳水化合物1。3~5。
7g、胡萝卜素0。57~2。
4mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。
因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品 一、处理 选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。 二、切片 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。
三、晾晒 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右，手感干透为止。 四、蒸煮 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
五、制浆 在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8~10）:100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。 六、上浆 将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55~65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
七、包装 冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。 八、成品 呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
九、几点说明 1。选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。
2。南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。
3。上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。
可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。 4。
由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。 1》改良版蛋黄？h南瓜（图） 材料： 小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐 做法： 1。
南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。
水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。
注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。 3。
蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4。
把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5。
然后就可以装盘出锅了。 喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟，趁热倒入咸蛋黄里翻炒几下。
炸过的南瓜外皮酥脆，口感更好。我不喜欢吃油炸的东西，自己更懒得做，所以改良了一下。
2》蛋黄南瓜 特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。 原料：南瓜 咸鸭蛋 装饰料：香菜 调 料：盐 鸡粉 食用油 做法： 1、先把南瓜削皮。
2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。 3、咸鸭蛋去皮、去清。
用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。
（在选择咸鸭蛋上，。
