一、莴笋的做法有哪些
双菇牛柳拌莴笋：薄切牛肉片拌入腌料待5 分钟，蒜头切片，葱切段；莴笋洗净切好，放滚水 内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与胡萝卜一 起过水，取出；烧热2〜3汤匙油，将牛肉炒至八 九成熟，取出；将剩余的油爆香蒜、姜、葱，再加 入所有材料捞匀；最后将牛肉回锅，勾芡即可 本品营养丰富，具有补虚养身的功效，特别适合 身体虚弱者食用。
椒油拌莴笋条：大葱去根洗净切成葱花；姜 洗净去皮切成丝；莴笋削去皮洗净，一切两瓣， 直刀切成三分宽的斜条，放在开水锅中焯一下， 捞出沥干，撒盐加醋拌匀，盛盘放入姜、葱，淋上 香油即可。本品清淡脆嫩，具有利尿减肥的 功效。
木耳莴笋拌鸡丝：鸡胸肉切丝，用沸水焯 熟。莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一 下。
将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油， 即可。
二、莴苣怎么做
原料： 莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。
制法： 1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。 2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。
特点： 清淡，鲜嫩，酥脆。 功效： 莴苣含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素E。
此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用，从而延缓老年斑的出现，促进末端血管的血液循环，使皮肤滋润健康，尤其是面部皮肤润滑，起到良好的健美效果。
