冷冻的土豆条有水分，不解冻直接油炸会蹦油出来的。具体做法如下： 原料：中型土豆一个 调料：番茄酱少许 做法： 1、土豆一个洗净。 2、去皮后切成片状。 3、再切成长条形。 4、放入冷水中洗。 5、多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出。 6、另准备一个锅，放入水。 7、锅里的水烧开。 8、将土豆条放进去焯一下。大约一分钟左右。 9、再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉。 10、再放入保鲜袋中，冷冻。如果是分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中。要炸时放回室温，再炸。或者将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好。 11、炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸。
