冷冻鱼排适合，煎制食用，或炸制食用，提供其中一种做法如下：
材料：鱼排3块每块约150克、色拉油500克、面粉500克、面包渣50克、鸡蛋2个、番茄酱8克、白糖20克、白醋5克、料酒5克、精盐3克，胡椒粉1克。
1.将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟，鸡蛋打散；
2.锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内；
3.锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。
冷冻鱼排适合，煎制食用，或炸制食用，提供其中一种做法如下：
材料：鱼排3块每块约150克、色拉油500克、面粉500克、面包渣50克、鸡蛋2个、番茄酱8克、白糖20克、白醋5克、料酒5克、精盐3克，胡椒粉1克。
1.将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟，鸡蛋打散；
2.锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内；
3.锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。
