熟面粉可以用来做各种点心，比如蛋黄酥、蛋糕、小面包等。
蛋黄酥的做法：
1、将高粉，低粉，糖粉混合，加入黄油，略拌匀之后，加入温水面团，做好水油皮；
2、在低粉中加入黄油，面团，做好油酥，分成15克一个的面团；
3、将水油皮覆盖上一层保鲜膜松弛30分钟，然后分成约20克一个的小面团；
4、取一个水油皮面团按扁，放入一个油酥面团，然后用水油皮面团包裹住油酥面团，包好后，放入冷冻室急速冷冻2分钟；
5、从冷冻室取出后，取一个面团，将面团擀成又薄又扁的长条形，然后将面皮卷起，卷起后面团竖过来，压扁，擀成长条形，卷起直立摆放，覆盖保鲜膜15分钟；
6、15分钟后，将直立的面皮稍按扁，擀成圆片，松弛5分钟；
7、取约15克豆沙馅，包入一个咸蛋黄，成圆形。取一个擀好的面皮，将豆沙蛋黄馅包入；
8、将包好的蛋黄酥放入烤盘中，分两次刷上全蛋液，在表面撒黑白芝麻，以190度烤约25分钟，至表面金黄即可。
