煮鸡蛋不裂的方法：
1、扎孔防破裂，为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，再放进水中煮，保证鸡蛋煮得又漂亮又完整，如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
2、冷水浸泡，在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，蛋壳就不易破裂，保持鸡蛋外形完整。
3、中火煮最为适宜，煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度，实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
