植物形态
植株高30-44 厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。栽培条件下不抽葶开花，用鳞茎分株繁殖。但在野生条件下是能够开花结实的。
分布
原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
用途
作调料蔬菜食用。
主治
1、胸痹（胸痛彻心，喘咳气短，喉中燥痒，寸脉沉迟，关脉弦数）。
2、奔豚气痛。用薤白捣汁饮服。
3、赤白痢。用薤白一把，同米煮粥吃。
4、产后痢。我吃薤白，与羊肾同炒吃更好。
5、胎动。用薤白一升、当归四两，加水五程式煮取二升，分二次服。
6、间疮痛痒。煮薤叶，捣烂后涂患处。
7、咽喉肿痛。用薤根加醋，捣烂敷肿处。
