如果没过保质期，放置的地方安全卫生，只是受潮变软是不影响食用。受潮之后的处理方法如下:如果家中有烤箱，可放在预热后的烤箱中烤一二分钟，饼干就会好吃，如果家中没有烤箱，可将饼干平铺在案板上，用电吹风在饼干正反面各吹几分钟，待饼干冷却后就会酥脆可口。饼干是经过烘烤的食物，正常含水量只为百分之二到百分之五，当空气湿度超过百分之七十时，饼干就开始吸收湿体，在南方平均湿度达到百分之七十五，有的地方甚至高达百分之九十，所以拆了包的饼干很容易受潮。冰箱通过自身的循环系统则能保持一个恒定的湿度，一般在百分之四十左右。受潮的饼干放进冰箱里，多余的水分就会被循环系统带走。
