材料:金桔500克、白砂糖50克、冰糖80克、盐少许、清水一小碗
做法:1.大碗中倒入清水,撒少许盐,浸泡金桔20分钟,然后冲洗干净;
2.金桔控干水分,去蒂,取一粒金桔,等宽竖切六到八刀,刀口不用太深,上下不要切断;
3.用手指压瘪切好的金桔,用水果叉或牙签挑出金桔籽;
4.将处理好的金桔码放在一个干净无水的容器里,码一层金桔,撒一层白砂糖,密封腌制3天左右;
5.腌制好的金桔,砂糖融化,液体增多;
6.刚从冰箱里拿出的金桔,会挂一层薄霜;
8.取一口锅,放入腌制好的金桔,倒入一小碗清水,放入冰糖;
9.大火烧开,小火慢慢熬煮;
10.煮到锅中的水慢慢变粘稠,金桔变得透明即可。