1.怎么做结婚用的花糕
原料配方：搅糖25公斤回粉25公斤桃仁1公斤香精1毫升色素按国际标准
注：搅糖中川白糖91%、边化油5%、饴糖4%。
制作方法：
1.搅糖：川白糖加水（水量为川白糖的30%左右），溶化煮沸后，用蛋白干或鲜蛋清提纯，除净杂质后下饴糖。夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，检视能“成团”时即起锅。边下化油边搅拌，搅至糖油充分混合并发砂后，置于案板上反复翻动碾压，使搅糖质地细腻，还原为柔软的糖粉。
2.制回粉：糯米精选后，用温水淘净，水温50~60℃，滤于后用旺火以砂拌炒。每锅炒米1公斤左右，时间1~2分钟。要求炒米泡度均匀，无硬心，色泽洁白。然后磨成细粉，用120眼筛子过筛，保证粉子细腻，称为“火粉”。将“火粉”置于特设的环境中吸收水分，成为回粉。
3.粉料：搅糖与回粉混合，下香精，揉合充分后分料。以糖粉总量的40%作花边和组图的糖粉，以20%为组图用的底、面糖粉，其余40%为装糕盆用的底面糖粉。底糖粉与面糖粉的分量各半。
4.组图：按图案需要将糖粉着色，分别装入专用盆内，静置12小时后，即可组图。组图在专用方形盆内进行。先将用作底、面层的糖粉揉擦均匀，然后在盆内先铺装底糖份（不需走平，压紧），再用手工组合图案，并适当嵌放桃仁（桃仁呈瓣状，用糖浆濡湿，使有粘合性），再将面糖粉填于其间，压紧，走平，静置，备用。
5.花边：先在专用盆内，分层装入花边糖粉。第一层装白色糖粉，用铜镜走平，层厚约1毫米，再装入红色糖粉，再走平，第三层如法再装白色糖粉，共装6层。装好后静置12小时左右，顺料切成带形薄片，厚约0.5毫米，一面均匀地刷上少量冷开水，粘合在组图坯子的表面，要求粘牢，粘满，整齐。
6.装盆：底、面糖粉揉擦后，先铺装底糖粉（不需走平压紧），再将组好图案的糕坯置于其上，后装面糖粉，压紧走平，使表面完整。
2.重阳糕的做法
桂花糕的做法 桂花糕 原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法： 1。先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2。将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。
然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。 3。
再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。 芝麻桂花凉糕 原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 制作方法 1。
将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。 2。
将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。 3。
将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。 4。
将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。 放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。
入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。 因玫瑰花糕做法相类，以下另附上玫瑰花糕的做法。
玫瑰花糕 主料：自发粉，牛奶，泡打粉 辅料：花生酱（最好是颗粒的）炼乳，豆沙馅，蜜枣，葡萄干，核桃仁，栗子，枸杞，芝麻，自己喜欢吃的各种果脯都可以 1，自发粉2斤，泡打粉用手指捏一小点儿就可，用牛奶和面，面稍软些，和好饧2小时 2，把各种果料清洗干净备用 3，面饧好蓬松起来的体积会是原来的2倍至3倍，切开截面有均匀的蜂窝状 4，把面揉好用刀切3分，为1:1。 5:2 5，把最大的一块面揉成圆饼状，用擀面杖擀成2分厚的圆饼，不要太用力太薄，不然一会儿吃起来不松软了，上面均匀的涂一层花生酱，不要太厚，边缘留下2分的地方不涂酱，然后把各种果料以最好的图案摆好 6，分别把剩下的两块面按照上面的方法一层涂好炼乳，把果料摆好，一层涂好豆沙馅，摆好果料 7，最大的一层在下面，依次上摞，最小在最上面，撒上芝麻，把边缘依次拉起稍微封下，以免果馅高温的时候溜出来 8，蒸锅开水蒸20分钟即可，出锅的时候可以切成一牙一牙的摆盘食用。
好啦，赶紧动手做一个吧，保证很好吃的！ 注意：放蒸锅里的时候用筷子在面饼上扎几个小洞洞，好透气熟得快 。
3.花糕的做法大全图片
食材明细面粉适量老面适量阿胶蜜枣适量甜味口味技巧工艺一小时耗时普通难度过年食品——枣花糕的做法步骤过年食品——枣花糕的做法步骤：1 1面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉成光滑状。
过年食品——枣花糕的做法步骤：2 2取一小盘阿胶蜜枣。过年食品——枣花糕的做法步骤：3 3取一块面团，搓成长条。
过年食品——枣花糕的做法步骤：4 4S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。过年食品——枣花糕的做法步骤：5 5用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。
过年食品——枣花糕的做法步骤：6 6用刀在四个圆卷上各切至圆心。过年食品——枣花糕的做法步骤：7 7弄成花的形状。
过年食品——枣花糕的做法步骤：8 8若是做两层的，可再做一个叠在一起。过年食品——枣花糕的做法步骤：9 9叠好后的。
过年食品——枣花糕的做法步骤：10 10上锅蒸熟即可。
4.五花糕怎样制作的
采用：玉米面750克，大米面250克，豆沙馅150克，红果馅150克， 苏打粉适量，发酵粉50克。
制作：1.将玉米面倒入盆内，加入适量苏打粉和清水和成丝糕面，分成 3份待用。2 .将大米面倒入盆内，加入发酵粉用温水调好，将其略微发酵。
3.笼屉内铺上屉布，底层先铺一层丝糕面，上铺1/2豆沙馅，豆 沙馅上面再铺一层丝糕面，上面铺1/2红果馅，红果馅上铺一 层大米面（将大米面分两份），再将另一份豆沙馅铺在大米面上， 把另一份大米面铺在豆沙馅上，再把另一份红果馅铺在大米面 上，最后将一份丝糕面铺在红果馅上。4.将铺好的五花糕放入笼屉，置于沸水锅中，蒸约1小时，把糕 取出放案板上晾凉，切成菱形块即可装盘食用。
功效：增强体质，降低血中胆固醇，软化血管。适用于各种类型的髙脂。
5.花糕的做法,花糕怎么做
蒸花糕的做法步骤11.1.我用的是起面蒸的，需要提前一夜把面和好早晨起来蒸，面里有了蜂窝壮就起好了，化开碱面把面和匀等待蒸花糕的做法步骤22.2.把面和匀后切成一个个的小剂子蒸花糕的做法步骤33.3.把面搓成长条蒸花糕的做法步骤44.4.个按相反的方向卷起蒸花糕的做法步骤55.5.用筷子从中间夹一下蒸花糕的做法步骤66.6.把红枣提前洗净去胡半个半个放在花糕中间即可蒸花糕的做法步骤77.7.最后把花糕的四个角用手捏一下就好了蒸花糕的做法步骤88.8.按照这样依次弄好蒸花糕的做法步骤99.9.锅里热水待水开了放入花糕，上来气后记下时间蒸20分钟即可蒸花糕的做法步骤1010.10.香喷喷的花糕出锅了。
