1.结婚馒头鱼怎么做法
食材
主料
面粉500g
辅料
发酵粉适量
温水适量
步骤
1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
2.面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。
3.金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。
4.揉匀，案板撒面粉，搓成长条。
5.将面团放入模具中，按压。
6.倒扣出来。
7.移动到盖帘上，醒发。
8.饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。
9.开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。
2.这是什么鱼
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。
目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。 3 营养价值 编辑本段 剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分（见表1），营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。
但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。
4 烹饪方法 编辑本段 此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。
剥皮鱼肉可以制成美味鱼松，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。
又可制成烤鱼片，干烤剥皮鱼，配以玉兰、冬菇、油菜，香菜。特点是色枣红、味清、鲜、香。
还有醋溜剥皮鱼，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
另外，剥皮鱼还可以用盐水焖煮。煮时可配以胡椒粒，以提高鲜味。
这种煮法能最大程度地保留剥皮鱼的鲜味，鱼肉也更显鲜嫩滑爽，焖煮的汤汁更是下饭的好料。
3.鱼怎么处理
先把鱼洗净。放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞（从尾巴往鱼头方向刮）。开膛。剪刀或刀（剪子相对好用些）把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。刀尖不要进的太深，不然划破内脏或苦胆就不好吃了。用手将肚子里面的东西都掏出来。同样小心苦胆。然后将鱼鳃扣开。将里面的东西扣出来（有人不扣，看个人习惯）。最后将鱼洗净。放调味料腌好。
另外补充：假如真的不小心弄破了苦胆。别着急。可以在鱼肚子里抹少许白酒、小苏打或发酵粉。静置一会儿再用清水洗净就好啦~
希望能帮到你。嘻嘻~
4.非垂钓对象鱼占窝怎么办
(1) 如果能断定是某种鱼（如从鱼星判定）占窝，就以该鱼种的专用饵料钓取（估计鱼很大，就要选用钓大鱼的钓组）。
（2） 如果难以断定是什么鱼，就以窝料饵作钓饵，窝料饵若是 颗粒、饼饵，要设法将其粉碎，不然像鲢鱼、鳙鱼就没法钓取；如果窝料中的诱饵是粉状饵，就用这种饵料加入一点黏合剂挂钩，不管 什么鱼都有可能咬钩。（3） 如果是肉食性鱼类占窝，就以蚯蚓、蛆虫、虾、等作钓饵钓 取，也可用小鱼、螺蛳、鲜肉等作钓饵。
（4） 如果分辨不清什么鱼，可用双钩或串钩底钓。串钩的各个钩尽可能靠底，因为窝子打在水底，占窝之鱼也在底层，钩上 分别挂各种饵料，有钓肉食性鱼类的，有钓鲫鱼、鲤鱼的，有钓草鱼的，也有钓鲢鱼、鳙鱼的，总有一种鱼会感兴趣。
（5） 如果小杂鱼闹窝，饵料应素一些，淡一些，硬一些，大一些。
