一、螺丝怎么烧好吃``要辣的```
去买作好的吧，自己作很麻烦，特别是清洗上，更麻烦。不过真想自己做就给你提供一个方法吧！●主料：
螺丝（又叫小田螺、螺蛳）两斤，一大盘的量
●辅料：
干红辣椒、花椒
●调料（此调料非彼调料。。..）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣（或四川泡椒、剁椒）
●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油（麻油）或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！
●注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则很难入味。
●特点；
麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道
二、有多少炒螺丝的做法
家常螺蛳的做法。
螺蛳，去尾，洗净备用。
葱姜蒜干辣椒，切丁备用。
倒油煸炒，出香味。
倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可●辅料：
干红辣椒、花椒
●调料（此调料非彼调料。。..）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣（或四川泡椒、剁椒）
●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油（麻油）或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！
●注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则很难入味。
●特点；
麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道 其实炒可以根据自己的口味喜欢来，都不错不过要想更好吃，最好卖获得螺丝，用淡白糖水养一个星期那样螺丝的泥不仅吐得干净，而且，肉质是甜的这是五星级酒店的做法是真的不错
韭菜炒螺丝
原料：
螺丝肉，去壳的我们这里卖8块钱一斤，我买了半斤。韭菜2块钱的。
做法：
步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段。
步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错。上汤螺丝。。原料：
螺蛳、火腿、春笋、芦笋、泡椒、杏鲍菇
做法：
1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；
2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；
3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。
此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。检举
三、螺丝要如何烧才好吃
前几天，校长带上后勤部主任出去打牙祭，第二天中午我一进家门，就看到老田趴在饭桌上左右开弓（很难得一见的情景），还不忘记拍主任马屁，说菜做得跟饭店的一样好吃，原来是主任给我们加菜了：鳝筒烧螺丝，味道确实过得去，第二天，又一大碗鳝筒烧螺丝，这是主任一贯的风格，今天第三天，不用看就知道鳝鱼在我家水池里等者着受斩刑，扭动、挣扎、决绝、痛苦、鲜血刚刚演出完毕，主任接到个电话，上海的女儿邀请去小住几日，哈哈，机会来哉！我也来小试牛刀。
先把水盆里不爱探头探脑的螺丝用筷子夹出来扔进垃圾桶，估计他们不知道老虎钳的利害像我一样不晓得要把尾巴躲远点，所以不小心把小命丢了可怨不得我，接着在已挨千刀的鳝鱼段上撒上盐巴用手捏上一会儿把腻头去掉，然后把两主角放进玻璃碗里，码整齐了，撒上色拉油，盐，酒，酱油，铺上姜片，葱花，我家不吃味精，担心不够鲜又洒了点豉油，一样样检查看有没有少了调料，还好，疏而不漏，想到红烧菜该放点糖味道才好，一却停当，盖上盖子放进微波炉，5分钟时间虽然不算长，也要一秒一秒数上300下，等待很辛苦，听到“当”的一声，满心欢喜，嘿嘿，还没完呢，还有最后一道工序：全数倒进垃圾筒。
四、螺狮要怎么烧才入味
主料： 螺丝（又叫小田螺、螺蛳）两斤，一大盘的量 ●辅料： 干红辣椒、花椒 ●调料（此调料非彼调料。
。..）： 大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣（或四川泡椒、剁椒） ●制法： 1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油（麻油）或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙； 2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用； 3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用； 4.葱姜切细丝，蒜切片。
锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。
然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。 5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！ ●注意事项： 盐的用量应比平时略多，否则很难入味。
●特点； 麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道 必须要放辣的，少放点糖，油炒。
五、家常红烧螺丝怎么做如何做好吃
用料
食用油 少许
葱 姜 蒜 适量
花椒 八角 香叶 桂皮 适量
辣椒 根据自己口味
料酒 2小勺
白糖 2小勺
辣酱 根据喜好添加，可多可少或者可以不加
红烧螺丝的做法
清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的红烧螺丝的做法 步骤1
把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮红烧螺丝的做法 步骤2
葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。红烧螺丝的做法 步骤3
放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。红烧螺丝的做法 步骤4
倒入螺丝 翻炒。
倒入调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味红烧螺丝的做法 步骤5
开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可，开大火收汁颜色，装盘即可，撒香葱在上面
