主料：鸡爪500g。
辅料：米辣15个、生姜3片、料酒适量、生抽适量、糖适量蒜1个。
步骤：
1.鸡爪洗净，划一刀，以便入味。
2.锅中放水，放入鸡爪，姜片，生抽，煮10分钟。
3.煮好后，将鸡爪放入凉开水中泡凉。
4.捞出放入碗中。
5.将米辣洗净，蒜拍碎。
6.放蒜，米辣放入碗中。加一点糖。
7.倒入适量生抽，拌匀。
8.放入冰箱冷藏3个小时。每半个小时要拌一下。
小贴士：
1.鸡爪不能煮太久，太久了就脆了。
2.泡鸡爪的时侯用冰开水最好，那样鸡爪会更脆。
3.每隔半小时拌一下，以便入味均匀。
