1.猪蹄怎么炖容易烂
炖之前先将猪蹄焯水，再使用大火炖，这样可以缩短烹饪时间，猪蹄更容易烂。
炖猪蹄具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪脚 200g、胡萝卜 1根、生姜片 3片、香葱 2根、黄酒 2汤匙、盐 适量、黑木耳 0.5碗。 一、猪蹄剁成块，洗干净，浸泡2小时。
二、锅内放入冷水和猪蹄，点火加热开始焯水。 三、焯水后捞起清洗干净，沥干水分，放一旁备用。
四、放入炖锅中，加水，黄酒还有生姜片。 五、盖盖，水开后使用大火炖40分钟。
六、40分钟后加盐调味，搅拌均匀。 七、胡萝卜去皮切块，黑木耳摘小朵。
八、将处理好的胡萝卜还有黑木耳加入锅中，继续炖。 九、胡萝卜软烂后盛出，撒上香葱，这样炖猪蹄就已经好了。
2.猪蹄怎么炖更容易炖烂
方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。
方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。
方法三：隔水炖，3小时左右。
方法四：烧猪蹄加醋。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。
猪蹄：猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
3.怎么把猪蹄煮烂,只要记住这三个小秘诀
1，山楂片炖肉能快熟，炖猪蹄时， 在每500克肉里放3块山楂片， 可以很快熟烂， 且味道更鲜美。
2，烧猪蹄加醋好。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。
同时也能促进猪蹄熟烂。因此， 烧猪蹄放醋好。
炖猪蹄的做法： 1，把猪蹄洗干净切成小块。 2，用开水把猪蹄焯一下，然后放入锅中加适量的水。
3，把黄酱倒入小碗中，然后放入少量的冰糖、大料、香叶、花椒、十三香调成酱，上锅蒸20分钟。 4，等酱蒸好之后，往锅里放入西红柿、洋葱、小葱、香菜梗、香菜根，然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟就可以出锅了。
