一、黄鳍鲷的养殖技术
种苗生产黄鳍鲷养殖所需的种苗，绝大部分依靠海区捕捞天然鱼苗。
一、鱼苗的采捕捕捞黄鳍鲷幼苗要掌握好几个技术环节：1、生产季节捕捞黄鳍鲷苗的季节于每年11月下旬至翌年2月下旬。初次见苗时间为11中旬，旺发期为12月至1月，2月下旬以后，鱼苗长大分散，只能捕到少量大苗。
2、鱼苗规格与群体变动每年“立冬”前，黄鳍鲷开始产卵，幼苗孵化以后成群地游向河口和内湾觅食。11月中旬开始出现少量体长0.5厘米的鱼苗，靠岸的幼苗群体越来越大，至体长2厘米左右时群体最大，2月下旬后，鱼苗长至3厘米以上，并游向较深水海区。
3、捕捞工具和方法捕捞的网具主要有小拖曳网，麻布围网和缯网3种。前两种网的捕捞地点选在近海河口和内湾咸淡水交汇的浅滩，底质砂砾，盐度14‰-15‰的海区。
中后期可用闸箔围海猎捕。捕捞时间选在大溯潮退潮后的平流时进行，因为这时幼苗未能随水退出，停留在浅滩容易捕捞。
捕捞时两个人在两边拖网，两个人在前面用蚶壳绳赶苗，让苗慢慢游入网内，然后慢慢收拢网。收网时要注意防止鱼苗附网磨擦受伤，又要防止把水搞混，导致幼苗缺氧窒息死亡。
捞取鱼苗时要小心，慢慢放入事先准备好的桶或网箱。缯网捕捞则要选择在涨潮时进行。
鱼苗的运输1、运输前鱼苗的处理由海区捕来的鱼苗，要经过筛选，除去鱼体瘦弱和受伤的鱼苗，因为受伤的鱼苗容易感染细菌引起皮肤发炎红肿，或发生水霉病，患病后会很快蔓延，造成大量死亡。起运以前，要吊养2-3天，使鱼苗受到锻炼和排泄掉粪便，减少运输中水质的污染。
2、掌握好运输用水装运鱼苗的用水应与吊养池水的盐度相接近，运输途中加水也要保持盐度相对稳定。3、装运密度海水鱼苗的耗氧量比淡水鱼苗高，故装运密度要少一些。
一般一个350公斤容积的大木桶，可装体长1.5厘米的幼苗5-6万尾，或2.5厘米的幼苗3-4万尾。4、增氧增氧是运输途中的重要环节，可采用人工击水和空气压缩机增氧补充相结合的方法，采用这种方法，经过12-16小时的运输，成活率可达90%左右。
5、运输到达目的地后的处理鱼苗运抵后在下池之前，要调好水温、盐度，不能与运输用水相差太大。鱼苗卸下后先稍稍清洗，在池中吊养，让鱼苗休息1-2小时，再清理死鱼和污物，然后点数移往放养池。
网箱养殖放养密度放养鱼苗规格要整齐，以避免相互残杀，一般在标粗阶段，每个网箱可放养2000尾，经过1-2个月后，放养密度减至1000尾，当体长长到3-5厘米时，调整密度为200-500尾，在养成阶段，保持8-10公斤/米3。在海区环境较好，管理水平较高的条件下，最大放养密度可达20公斤/米3。
黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类。幼鱼的适温范围较成鱼窄，生存适温为9.5~29℃，最适宜的生长温度为17~27℃；致死低温8.8℃，致死高温为32℃。
成鱼则可抵御8℃的低温和35℃的高温。适盐范围较广，在盐度为5°~43°之间的海水中均可生存。
黄鳍鲷可以从海水中直接移入淡水，在半咸水中生长最佳。黄鳍鲷有明显的生殖迁移活动，在产卵期来临之前约2个月，从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动，产卵后又回到近岸。
一龄鱼性腺开始发育，至二龄即发育成熟。在我国南方近岸产卵适温为17~24℃，最适温度为19~21℃。
10月下旬至翌年2月产卵，盛产期为11~12月，1~2月份可见鱼苗。卵为浮性分离卵，圆形，无色透明，卵径0.69~0.87毫米，油球径0.22~0.?23毫米。
在水温21~23℃时，经过35个小时即可孵化出仔鱼。黄鳍鲷食性较广，对饵料要求不严格，仔鱼以动物性饵料为主，成鱼以植物性饵料为主，主要为底栖硅藻，也摄食小型甲壳类。
仔鱼在饥饿时，常发生相互残食的现象，因此在人工育苗时要特别注意，饵料投喂一定要均匀。黄鳍鲷适应力强，生长快。
自然界中的黄鳍鲷一龄鱼体长16.9厘米，重150克；二龄鱼体长21.8厘米，重325克；三龄鱼体长26.2厘米，重550克左右。
二、怎样用手线码头钓黄鳍鲷
在码头垂钓，最好用手线，沿着码头边或船边沉底垂钓，也可 用海竿和手竿垂钓。
手排三五个，每个手排用直径0. 15 ~0. 19毫米的蓝色强力尼 龙线缠上100米，钓钩直接绑在线上。朝天钩的本身带有铅坠，落入海底后，钩 上的坠子藏于淤泥里，而食物包着钩尖朝上，露出食物来。
钩饵入水后一手拿 排，一手轻捏钓线。两只手之间要留出约一米余长的钓线。
当感觉捏在手中的线 拖动时，不可捏紧也不必松线，等一阵，待经两次钓线下滑且手指感觉有连续的麻感时，用力提线可将鱼钩牢。由于朝天钩钩尖锋利，食物又好入口，是手线钓黄鳍鲷的首选钓钩。
三、清蒸黄鳍鲷,清蒸黄鳍鲷怎么做最好吃
步骤
清蒸黄鳍鲷的做法步骤11.黄鳍绸去鳞去腮去肚，洗净，切刀花，下薄盐腌5分钟
清蒸黄鳍鲷的做法步骤22.切葱粒待用，再切葱丝放置有水的容器里保曲
清蒸黄鳍鲷的做法步骤33.盘里放上适量的姜末，再放上鱼
清蒸黄鳍鲷的做法步骤44.鱼身上再放适量的姜末，放置到一烧开的水锅蒸笼上
清蒸黄鳍鲷的做法步骤55.加入豆豉油
清蒸黄鳍鲷的做法步骤66.加上适量的油
清蒸黄鳍鲷的做法步骤77.盖锅大火蒸6-8分钟（视鱼大小而定，主要看鱼眼是否吐出来判断是否熟了）
清蒸黄鳍鲷的做法步骤88.揭开锅，撒上葱粒，小火蒸2分钟
清蒸黄鳍鲷的做法步骤99.再撒上葱丝
清蒸黄鳍鲷的做法步骤1010.关火，盖上锅盖虚蒸1分钟左右
