一、吃豆面有什么好处
西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定 比例混合然后磨成面粉。
低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高。
每百克含蛋白质21g，维生素B10.55mg，脂肪1.4g，维生素B20.23mg碳水化合物55.2g，钙73mg，其功能益阴利水，养血除风，除烦解毒。主治阴虚、血淤、头晕神疲、经水不调、消渴。
对防治各种中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖病、血管硬化和癌症等大有益处，能促进人体新陈代谢，消除疲劳，焕发精神。低糖低脂，味道鲜美，易于消化，老少皆宜，有助于人体平衡血糖，降低血脂和胆固醇，长期食用益寿延年。
二、豆面可以怎么做啊
你是问豆面丸子怎么做还是汤怎么做？ 豆面万字使用绿豆面，粉条炸成的， 做法：丸子，花椒，大料1瓣，盐，加水用高压锅煮开后小火2小时（2小时算少的，丸子太硬，不煮透不好吃） 丸子煮得差不多了加豆腐同煮20分钟。
配料：香菜，酱豆腐，芝麻酱，韭菜花，辣椒油
材料：白萝卜、豆面（无豆面白面也行）、鸡蛋、盐、葱、姜 将白萝卜洗净擦成丝，放开水中焯一下，捞出晾凉（不用挤水）。
加入鸡蛋、豆面朝一个方向搅匀，边搅边放面，以面糊能挤成丸子为度。
接着放入剁碎的葱、姜、盐、（五香粉、十三香以个人喜好可放可不放）继续搅匀。
油锅烧热，转小火，用手挤（或用两个小勺兑）成丸 北京小吃种类繁多，稀食里 ，豆面丸子汤最好喝，最好做，头一天晚上把丸子泡上，第二天早上就能吃喝。
三、吃豆面的好处
豆面是选用含蛋白质多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成，含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等，该品味道香美，食物互补、具有较高的营养价值，老少食用皆宜。 [1]
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；
黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；
吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
适用人群
一般人群均可食用
1. 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用；
2. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
