一、请教玉米烙的做法
金粒玉米烙 原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。 制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。
炒锅 烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉 米烙定型即成，切刀装盘。 特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
果仁玉米烙 美国甜玉米250克，花生仁，淀粉，鸡蛋清，精盐，味精，白糖，炼乳，生菜，红樱桃，精炼油。 做法： 花生仁炸熟，碾碎；将淀粉，鸡蛋清，精盐，味精，白糖，冻乳调制成糊，和入碎花生仁，美国甜 玉米，下锅烙成饼状，然后改刀成菱形状装盘，用红樱桃，生菜点缀既成。
注意糊的厚薄适中 ，以粘结为准。 珍珠玉米烙 原料： 美国甜玉米250克。
黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按 成饼状。放人3成热的油中炸熟。
改刀后，就可以食用了。 也可以去超市买这种食品罐头。
好象很好吃，我回去也试试。
二、玉米烙怎么做啊
做法1 原料：罐装甜玉米（超市均有售），生粉，吉士粉，油 调料：糖粉（买不到可以用白糖替代） 工具：锅，盆，漏勺，锅铲 1：先把罐头打开倒到水（稍微漓干一点），同时拿个锅烧烫（这点很关键要不然会粘底的）再倒入3碗油小火慢慢烧 2：拿个大一点的盆把生粉，吉士粉（只要大半镣勾）和漓干的玉米都到进去均匀搅拌（直到没棵玉米上都裹上生粉为止）拿漏勺把搅拌好的玉米捞出来删去多余的生粉 3：这时油也烧好了（自己不能确定的话拿一颗玉米下油里马上就浮起来就表示OK）找个干净的盆（擦干水）把热有倒出来，锅里留一点点油把玉米到进锅里用手把它铺平（一般是1-2棵玉米的厚度）成饼状，上火烧（边烧边点热油）等那个饼基本定行了（烧的时候要不断的晃动锅子防止粘底）倒入全部的热油开打火烧（此时的玉米饼已经浮起来了哩）就像炸油条那样多炸一歇歇等饼有一点点变色是用锅铲去感觉一下玉米表面有没有变硬，硬的话就马上关火让它在油里放10秒钟后用漏勺捞（没有漏勺个可以用2个锅铲，不过要特别当心）出来把上面的油漓掉点就搞定了 4：切切小装盆子里撒上点糖就可以吃个哩（这个东西要乘热吃） 做法2 香煎玉米烙 玉米少许，用刀稍微切一下。
然后，放少许黄油、白糖、两个蛋黄，椰奶，如果想椰味浓一点，可加一点椰浆。（注，图中只倒了一部分的椰奶，还要再加多一些的。）
同样的，换成牛奶就是奶香玉米烙了。想奶味浓的话就加一点炼乳咯。
加入适量面粉，搅拌均匀。 然后就是放到锅里烙咯~~~ 取平底锅一个，锅里可以放一点点油，也可以不放。
将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可。 做法3 将玉米150克焯水，控干水份，加面粉25克，生粉10克，鸡蛋一个，盐适量，清水350克调成稀面浆。
锅中加油1500克，至6成热时，将玉米粒捞入锅中，摊成圆型浸炸，边炸边淋上少许面浆。炸酥捞出沥油，装盘撒糖粉。
做法4 原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。 调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。
做法5 美国甜玉米250克，花生仁，淀粉，鸡蛋清，精盐，味精，白糖，炼乳，生菜，红樱桃，精炼油。 做法： 花生仁炸熟，碾碎；将淀粉，鸡蛋清，精盐，味精，白糖，冻乳调制成糊，和入碎花生仁，美国甜玉米，下锅烙成饼状，然后改刀成菱形状装盘，用红樱桃，生菜点缀既成。
注意糊的厚薄适中，以粘结为准。 做法6 原料： 美国甜玉米250克。
黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按成饼状。放人3成热的油中炸熟。
改刀后，就可以食用了。 做法7 两大勺玉米粉拌二大勺精白面，加一个鸡蛋，少许精盐，一些剁碎的葱，少许熟芝麻，一小勺色拉油，兑一杯水，搅拌均匀成稀糊状，煎锅加油，薄薄地摊上一层，用中火慢慢煎，直到两面呈金黄。
出锅后，外形黄澄澄，油汪汪，口感酢中带软，玉米清香混有芝麻浓香还有葱香，堪称色香味俱全 。
三、玉米烙是怎样制作的呢
玉米烙的制作方法如下： 材料（大约2份）：新鲜玉米1根、淀粉1/2杯、吉士粉（Custard Powder） 2茶匙、水2汤匙。
做法： 1、把淀粉和吉士粉放在一起搅匀。 2、玉米取粒，冲洗后沥干水分。
把玉米粒放入混合粉里搅拌让玉米都沾满粉。用水把没粘住的干粉打湿。
3、炉火开得比中火稍大，烧热平底锅，沿锅边撒一圈油，拿起锅四周摇晃，让油铺满锅底。 4、倒入一半玉米粒，尽快沿锅底铺开。
如果需要可以再撒一圈油。少数玉米粒出现金黄色即可起锅。
提示：很多食谱说用罐头玉米，罐头玉米没有新鲜玉米好吃。可用普通淀粉代替风车牌生粉。
要慢慢加水，用量是关键，水少玉米会散开，太多又不成型。开始下锅要慢火，热锅，冷油，用手把玉米粒拨散。
