一、千层马蹄糕的做法 千层马蹄糕怎么切菱形
马蹄糕在我国是一道传统小吃，历史也非常悠久，从唐朝时期就开始流行。马蹄糕的做法简单，下面就来一起看看。
材料：马蹄粉250克、红糖片135克，椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、150ml纯牛奶
做法：
1.取150克马蹄粉，加入300ml的清水搅拌均匀，过筛去杂质，得到马蹄红浆。
2.锅里加350ml的清水，加入红糖片，小火加热至红糖块融化。红糖水离火放置回温，倒入马蹄红浆，搅拌均匀后过筛。（千万别太热倒入黄浆内，就成浆糊了）
3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀，过滤得到马蹄白浆。
4.取一个玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸锅加足水，烧沸腾。玻璃碗放进蒸锅，舀一勺马蹄黄浆进碗里，盖锅盖蒸至凝固，大约3分钟左右，揭开盖子要迅速，免得滴落水珠。重要的一点大家务必记住，黄桨会出水，每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来。否则加入白浆，会染色。
6.然后加一勺马蹄白浆，盖锅3分钟盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后蒸10分钟至完全熟透凝固，最后一层记得用黄浆。
7.出锅放至完全凉透，用刀切块即可享用，放入冰箱冷冻过口味更佳。如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱，会特别的好吃好看哦！
千层马蹄糕怎么切菱形
1.先用刀将原料按所需规定的宽度，切成劈成宽条
2.然后，刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切或劈断
3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动，这样所成的形态就菱形块
马蹄营养丰富，马蹄熟食把它伴鸡，常吃马蹄可以预防铅中毒、鸭梨各等量，可与藕粉。将二者洗净，为秋季食养佳品，最好用开水烫过、马蹄炒肉片。治寻常疣可用马蹄的白色果肉摩擦疣体，容易腹胀、消积软坚及降低血压之效，油炸后起锅，连服数日、舒肝明目，削皮再吃为妥、血痢，清甜无渣；马蹄质嫩多汁，可生津润肺，生食易感染姜片虫病.马蹄最好熟食
二、椰香千层糕的做法
椰香千层糕的做法 主料： 椰浆100克 马蹄粉 130克 辅料： 清水 2碗 调料： 冰片糖 130克 详细步骤 1、椰浆100克，马蹄粉130克，冰片糖130克。
2、用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。 3、冰片糖加一碗水煮成糖水。
4、倒入一小勺粉浆入糖水里。 5、搅拌成稀糊状，熄火。
6、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌。 7、搅拌成均匀的生熟浆。
8、把椰浆倒入小盆里。 9、把4勺的生熟浆加入椰浆里。
10、搅拌匀。 11、在碟子里倒入一层生熟浆，大火蒸。
也可以再模具里倒入一层生熟浆。 12、蒸到凝固，加入一层拌好的椰浆蒸。
反复多次。 13、蒸熟后。
14、放凉切块。
三、椰汁马蹄糕的具体做法
1.把椰浆1罐&牛奶1支倒在一起煮滚后摊冻 2.另外一个煲放3碗半水加2砖红糖煮融成糖水后摊冻，（摊冻原因是怕马踢粉放在热水里它会变熟，最快就是放在冻水摊冻） 3.用1碗多水把1盒马蹄粉搅拌成糊状 4.等椰汁奶&糖水摊冻后，把3分1马蹄粉放起椰汁奶搅拌，3分2放起糖水搅拌 5.要准备一个大&高的碟子，抹一层油，待蒸炉水滚后，放上去，放糖水先，铺满一层盖锅盖蒸5分钟，5分钟后再放另一种，铺好一层再蒸5分钟，以此类推，倒完了再盖锅蒸15分钟，OK，摊到冻晒后冷藏才好吃才弹牙。
四、千层马蹄糕的做法是怎样
主料
马蹄粉100g 清水200g
椰浆200g 黄片糖60g
椰汁千层马蹄糕的做法步骤
1. 100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。冷却备用（关键）。
2. 100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。
3. 将冷却的1和2混合，因为我用的马蹄粉里面会有一些马蹄皮之类的杂质，所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。
4. 200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀，椰浆我用的是无糖的，喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁，这个就是椰汁味马蹄粉浆。
5. 两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后，找一个大小合适的勺子（一勺就能铺满容器底部），用同一个勺子勺，才能保证每一层都均匀。
6. 蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺黄片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸3分钟左右，直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米，因为越厚粉会沉淀越多越出水。
7. 同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层，不然会混起来了。
8. 如此反复，直到所有马蹄粉浆都用完为止
五、请求：广东小吃马蹄糕跟千层糕的做法
马蹄糕 方法1 材料： 1。
马蹄粉 500克（1市斤） 2。 白糖 900克（1。
8市斤） 3。 清水 2000毫升（约8碗） 4。
花生油 少许 制作： 1。 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2。 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3。 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1。
8市斤）继续煮沸。 4。
将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5。 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6。 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。
方法2 原料： 荸荠粉400克，白砂糖200克 红曲米粉、猪油备适量。 做法： ①将白糖放入草幕粉内，加清水拌匀，分成若干碗，再将其中一半加入少许红曲米粉推揉均匀，待用；取方盘一只洗净抹去水分涂上猜油即倒入一碗无色素的草幕粉铺平放上少许草幕片按此方法逐盘铺好后上笼蒸七、八分钟即可。
②吃时将糕切片，两面煎成金黄色即可食用。 千层糕 材料：木薯粉250g、中筋面粉250g、糖150g、盐少许、椰蓉、炼乳、可可粉、牛奶 步骤： 1、将木薯粉、面粉、糖、盐、椰蓉拌匀，用冰水和一些牛奶调成稀糊状；（据说用冰水搅拌，可以使面糊更润滑；面糊要调到比较稀，这样做出的糕才比较软） 2、将稀糊分为两份，其中一份放入适量可可粉拌匀；（我是先用少量水把可可粉调匀，再倒入面糊中，以免结成颗粒，调好的可可粉很像融化的巧克力） 3、在模具内抹上油，锅里烧开水，将一份稀糊倒一层在模具里，放入锅中，大火蒸至透明（约2分钟），再将另一色稀糊倒入一层，依次类推；（要保持模具的水平，否则蒸出来的糕层次不好看；锅中的水会烧干，要及时添加，保持刚好高出模具底部就行） 4、都蒸完后，出锅晾凉，然后倒扣脱模、切块，冷藏后食用。
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