一、详细苹果醋的做法
1.苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。
2.糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）3.苹果到最后加入白醋后会浮起来，所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋. 要准备的东西：1. 苹果（最好是红富士，或带香味苹果）约500克 2. 冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好）约250克 3. 糯米醋（白醋）约300克 4. 大玻璃罐制作方法： 1. 将苹果洗净切片，去核。 2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握， 冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。
二、做苹果醋可以用胶瓶子吗
苹果醋的制作方法： 材料：苹果 白醋 冰糖 1、苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片（表面水分擦干，有利于防腐。）
； 2、在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖（俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴…）醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装； 3、倒入米醋，醋要完全没过苹果片（关于醋和糖的用量：俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。 醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。
糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框哈！）； 4、在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上； 5、当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍（经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。
）； 6、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。
喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。 酿造原醋 配料：纯净水 苹果原浆醋 食品添加（柠檬酸、安赛蜜、三聚氰胺、食用香料日、日落黄） 1。
将苹果洗净切片； 2。 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少； 3。
玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵； 4。 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵5。
如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。
处理原醋 杀菌，以急火煮沸，马上关火静置半分钟即可（其实不杀菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里杀菌是为了方便储存） 过滤，原醋中会有些悬浮物等杂质，这些悬浮物其实是果胶变性而成，对身体无害，但影响观感，用多层纱布简单滤掉就可以了。 调配苹果醋： 将苹果榨汁过滤，与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。
饮用时最好再兑纯净水（不能兑开水，开水会破坏营养成分），因为浓度太高的话，一来口味太重，二来营养吸收效果不好。 诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，非常感谢，有用的话，给个好评吧O（∩_∩）O~。
