一、红豆沙怎样做
基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。
做法： 1。先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2。将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3。煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4。把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5。锅中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加（4）的1/3量，以小火慢慢煮。
6。过一段时间后，再加（4）的1/3量，并改用小火煮。
7。把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8。煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
★砂糖的量，可依各人爱好增减。 绿豆沙牛奶： 配 料：绿豆泥 2汤匙，牛奶 1杯 操 作：1。
绿豆煮熟后取2汤匙。2。
加牛奶一起入果汁机搅打。3。
可以不加糖。 驴打滚： 配 料：江米粉、红豆沙、黄豆面 操 作：1。
把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。 将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2。在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅 3。
把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用 4。 待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面 5。
用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！ 豆沙包： 配 料：富强粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙馅250克，食碱适量 操 作：（1）富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。 面发后对入碱，揉匀。
（2）将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。 炸梨球： 配 料：熟糯米饭 200g、红豆沙 50g、鸡蛋 1枚、面包屑、白砂糖 少许 操 作：1。
将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。 可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。
2。 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3。 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。
4。 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。
小贴士： 1。 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！ 2。
如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。 3。
这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。 豆泥红枣： 配 料：红豆沙380克，红枣1饭碗，清水8饭碗，罗汉果2粒，盐少许 特 色：此汤性温，有补血之效。
操 作：（1） 罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟，将渣滤去。 （2） 红枣去子磨成泥茸，在清汤中煮40分钟， （3） 将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚，加少许盐即可。
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二、什么是红豆沙,做法是怎样的
红豆沙做法： 1、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。 3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。 5、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加（4）的1/3量，以小火慢慢煮。
6、过一段时间后，再加（4）的1/3量，并改用小火煮。 7、把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。 。
三、红豆沙怎么
原料：红豆、冰糖。
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。擀面杖压碎，炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。
原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。
备注：1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
