1.茄子如何切条
一、首先是把茄子的两端去掉，洗干净。
二、洗净后，不要去皮，茄子皮是紫色的蔬菜，吃起来也比较有味。选健康，没有结疤的茄子进行切。
三、使用菜刀把茄子剖成两半。这样也要注意，毕竟秋天的茄子皮比较厚，如果刀口不是很锋利，切得时候就会打滑。
四、可以把剖开的两面向上，即使用菜刀从里面切这样就容易多了。
五、然后斜着切成条即可，如下图所示。
2.茄子切丝后怎么做茄饼
主料：茄子150克、鸡蛋1个、面粉200克 辅料：油适量、盐3克、香葱2根 步骤 1.主料：茄子150克、鸡蛋1个、面粉200克辅料：植物油、盐3克、香葱两根 2.把茄子洗净去皮，切成丝 3.香葱洗净切末 4.鸡蛋打散搅拌均匀 5.香葱洗净切末 6.加茄子丝、香葱末拌均匀 7.加盐 8.加盐 9.平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一勺面糊 ，晃动锅底，使面糊均匀铺在锅底 10.面糊定型后，轻轻晃动锅底，把饼翻面，继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起小贴士：茄子切的越细越好，这样均匀在铺在鸡蛋面糊里；喜欢吃厚的饼，面糊可以调成厚面糊。
