1.锅出溜怎么做
锅出溜是一种饭的名字，也有叫地出溜的，还有叫淋个水煎饼的。
挖多半碗面（根据人口多少），倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊。然后放进去切碎的葱花，倒进香油（要多一点，以免粘锅）。
用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不沾锅摇晃，使面汤均匀，形成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边缘，双手拎起（注意不要烫着手），猛地一翻，对着你的一面就是焦黄。也可以学习电视上的厨师，端起不粘锅玩“前滚翻”的技术。
2.锅出溜怎么做
锅出溜是一种饭的名字，也有叫地出溜的，还有叫淋个水煎饼的。
挖多半碗面（根据人口多少），倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊。然后放进去切碎的葱花，倒进香油（要多一点，以免粘锅）。
用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不沾锅摇晃，使面汤均匀，形成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边缘，双手拎起（注意不要烫着手），猛地一翻，对着你的一面就是焦黄。
也可以学习电视上的厨师，端起不粘锅玩“前滚翻”的技术。
3.怎样做溜肉片,才不粘锅
把切好的肉片/肉丝加上鸡蛋、淀粉，拌匀。放置半个小时左右。
先把锅刷干净。尽量空干水，或者用干净的干布擦干净。把锅烧热，火要大。等到锅里的水全部没有才可以放油。
倒入凉的油（室温即可），转一下锅，或用炒勺淋一遍锅底，然后倒出油。再放适量油（炒肉用），大火，放入已经用团粉蛋液腌好的肉片/肉丝。快速烧熟。
注意：热锅凉油，快速拌炒。
首先你要把锅燃烧加热到20-30-40度加到哪个程度可以根据什么类型的菜，记住每次都要把锅烧到有点热的时候再下油，一段时间就要洗锅，洗锅可以减少粘锅程度 加长使用寿命 而且越来越光滑！绝对是个好方法。可以去呼市新东方去学习。
洗锅方法：首先把锅烧到20度然后加进一碗食用盐，再慢慢的炒一直到食用盐变色就可以把食用盐倒掉，再用洗洁精用一块布料把锅洗干净，洗干净了就用火烧 直到把锅烧到有点发红。然后用凉水冲锅底 直到把整个锅都冲过了就用洗洁精洗干净再拿去烧，这一次烧的温度要比较高 50-60度就把火关小然后就给锅里倒一些油，把油在锅里一会就把油倒掉再洗干净，这样锅就非常漂亮了。两个月就这样洗一次，炒菜前一定要把锅燃烧到发热！尽量不要用金属性的东西去碰锅。建议买个木的铲。
4.锅出溜的做法,锅出溜怎么做好吃,锅出溜的家常
锅出溜做法。
1.把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。
有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。
地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。
而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。
盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。
推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。
小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。
现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
2. 我知道一种是鸡蛋煎饼有鸡蛋 芡粉 面粉 再加点盐、葱花还有五味调料具体的成分多少，我不是很清楚，就是白面糊稍微看上去黄黄的，而且舀起来很光滑，不要太粘稠，就好了，试试吧，很好吃的 3.就是白面对玉米面加水，搅拌在一起，就像东北的锅出溜一样，要稀点。
5.锅出溜怎样做具体步骤
锅出溜是地道的东北满族传统小吃，在东北有几百年的历史了。
之前为满族食品后流入民间，相传很早之前只有地主家才能吃的起锅出溜，先要把发酵好的小米加入黄豆用石磨磨成米浆，再把大铁锅烧热抹上豆油，用勺子把米浆沿锅边倒入锅中，米浆沿锅沿“出溜”到锅底由此得名“锅出溜”现在锅出溜的主要原料为：大米、小米、黄豆、玉米等，经传统工艺自然发酵，。色泽金黄、香甜可口、营养均衡、老少咸宜。
1种外形和作法类似于煎饼的食品，多用玉米面制成，只是不用平底锅摊制而用1般的圆底锅贴制，盖因作法而得名。锅出溜是1种饭的名字，也有叫地出溜的，还有叫淋个水煎饼的。
挖多半碗面（根据人口多少），倒入面盆中，磕进去34个鸡蛋，撒适当的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意1定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊。然后放进去切碎的葱花，倒进香油（要多1点，以避免粘锅）。
用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不沾锅摇晃，使面汤均匀，构成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边沿，双手拎起（注意不要烫着手），猛地1翻，对着你的1面就是焦黄。
也能够学习电视上的厨师，端起不粘锅玩“前滚翻”的技术。主料面锅出溜的做法步骤1.面和水，搅拌成糊状，黏稠1点。
2.在油锅里煎成煎饼3.用铲子铲碎，放水，煮熟，放葱花，盐便可。
6.怎样把锅刷干净
1、用香灰（蚊香，檀香均可），先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，再用钢丝球慢慢摩擦，效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥，这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹，很管用的。
2、山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开（不要烧干），锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底，几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1:1:0.5）混合，盖盖放置，5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理掉。
6、橙子去糊锅底。切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅.做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢. 操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力.如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。
8、加醋少许，加热水烧一下，就可以洗掉。
9、有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵.2天后闻见酸味后，手到灰除。
10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底，不留糊味。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。
12、涂上牙膏，用布灒点水，用力擦，经济实惠，又不伤锅，不过擦可能费点力。
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水，50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁），再用钢丝球刮擦.如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉.以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。
14、平底锅焦垢去除：锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去.擦洗干净后须一层油。
15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新。
16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
17、用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。
18、将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦。
19、洗洁剂1匙，洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后，手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅。
20、把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗。饭煮热闷锅时，用旧报纸或湿布揩擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁。
21、如果饭烧焦了，糊印“印”在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。
