1.怎样做排骨汤
〉排骨买回来，首先要洗一下：）起码得洗三遍，这样才能把排骨上最初的一些油洗去。
2>排骨倒进锅里，加入水，加的水大约是排骨的两倍多。 3〉加料。
这里的料不是盐，味精，而是花椒（15粒左右）、八角（两个完整的八角，在这里要掰开）、姜（薄片6片）、胡椒粒（10粒左右），一共是四样我们家是放在一个小盒里，这个小盒是专门做汤时放料的一个工具，这样喝汤的时候不至于喝到花椒等物，如果没有可以直接放：）在这里，如果有喜欢的海带的，可以加点，因为海带可以吸油 4〉盖上锅盖炖吧~！大概炖半小时左右，锅就开了，锅开之后，开5分钟左右，就调成小火，接着炖半小时左右，就可以开锅加盐和酱油，盐要加4勺左右（我们家的勺小，相当于咖啡勺那么大），酱油加一勺左右（这个勺是乘稀饭那种勺） 5）加完酱油和盐，盖上锅再炖五分钟左右，就OK了：） 6）开锅，加葱花和香菜。 这时候一锅香喷喷的排骨汤就上桌喽。
有不明白的同学尽管来问好了：）希望大家自己动手，做汤喝哦~ 。
2.如何让汤汁变浓稠但不凝固
可以用淀粉勾芡，以下是具体做法。
主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根
辅料：玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克
步骤：
1.先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
2.把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。
3.把香菇和木耳切丝；金针菇切段。
4.鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。
5.把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。
6.起油锅，放入葱和姜煸香。
7.倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
8.烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
9.倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。
10.最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
3.怎样把鸡蛋汤做的浓稠而通透
加入水淀粉西红柿可以让鸡蛋汤浓稠而通透，做法如下： 准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。
一、食材备好。 二、西红柿去皮切成小块。
三、炒锅到适量油烧热。 四、放点姜丝炸出香味。
五、姜丝炸焦捞出。 六、放入切好的西红柿翻炒。
七、加点盐继续翻炒炒至西红柿变软。 八、鸡蛋搅散。
九、加点料酒搅匀，去蛋腥。 十、西红柿炒软加入适量水煮开。
十一、撒点白胡椒粉。 十二、用水淀粉勾芡一下。
十三、关小火加入蛋液。 十四、蛋液在锅里搅匀。
十五、关火撒点葱花，淋上香油美味的番茄鸡蛋汤就好了。 十六、装碗即可食用。
4.怎样让汤变粘稠
把食材炒好后，再放搅拌机中搅拌至浓汤状即可。如奶油蘑菇浓汤，具体做法如下，首先准备材料：
蘑菇：150克、鸡高汤：200克、黄油：20克、淡奶油：30克、牛奶：50克、大蒜：2瓣、洋葱：50克、黑胡椒：适量、盐：适量、香草：适量。
1、蘑菇清洗干净后切成3-5毫米的厚片，大蒜切片，洋葱切末备用。
2、起锅倒油中火烧热，然后放洋葱、大蒜爆香。
3、然后加入蘑菇片翻炒至断生。
4、加入牛奶和淡奶油，转中小火盖上锅盖，炖煮至微微沸腾，然后盛出放凉备用
5、将炒好的食材全部放入搅拌机中，开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌至细腻顺滑的浓汤状态即可。
6、将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮至沸腾，出锅前加盐、黑胡椒调味。
7、装入碗中撒上少量黑胡椒、香草即可。
5.银耳汤要怎么做才能让汤汁浓稠润滑
看看这个希望对你有帮助：） 银耳汤上漂着几朵茉莉花，这汤可以在夏日里益气解暑，生津润肺，滋阴健脑。
省级名中医、省中医院中内科主任陈意说，茉莉银耳汤适用于暑热咳嗽、肺燥干咳、便秘出血、头晕耳鸣、慢性咽炎、高血压病、冠心病、肺结核、癌症等病症。 取材银耳25克，茉莉花20朵，清汤1500毫升，料酒、精盐、鸡精各适量。
先把银耳用凉水浸泡，涨发后摘去“根”和变色的部分，用凉水洗净，煮一遍，再放入凉水中漂凉待用。将茉莉花去蒂，用清水洗净，扣在盘中（以防失去香味）待用。
然后在锅中加入清汤，放入银耳、料酒、精盐、鸡精烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗中，将茉莉花撒在碗中即可。茉莉银耳汤可佐餐食用。
6.放什么可以把汤变浓稠
放淀粉勾芡就可以，以下是具体做法。
主料：茄子500g
调料：食盐适量、淀粉适量、调和油适量、蒜苗适量
步骤：
1.洗干净的茄子，然后手撕好
2.准备好一碗米汤，和淀粉水，蒜
3.热锅放入适量的油放入茄子
4.茄子翻炒到软放入米汤
5.放入适量的盐巴
6.放入蒜
7.放入米汤后熬三分钟这样放入水淀粉勾芡
8.放入水淀粉水的时候要大火快速勾芡起来就可以出锅了
