1. 怎么把肉炸的没有水分
没有水分~~随着油炸进程不断深入，煎炸油的色泽逐渐变深，酸价、过氧化值、羰基价、粘度等理化指标不断剧增，同时大量冒烟发泡。这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的，具体表现如下：
1.游离脂肪酸——会进一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食品的保质期；降低煎炸油的烟点，引起煎炸油冒烟。
2.色素——使食品的色泽越来越深，严重影响食品的外观色泽的均匀性。
3.聚合物——可使煎炸油起泡；还会影响煎炸油与食品间的热交换；大大增加食品的吸油率，影响食品的口感。
你可以用 食用煎炸油净化剂 或者 煎炸油澄清剂 高效煎炸油稳定剂
2. 怎么把猪肉里面的水弄出来
有几种方法，但是如果想真正去腥是不可能的，因为任何东西都有他的“本质”，哈。.
1.如果是炖红烧肉之类的吃法，切成小块放在开水中焯一下，但是时间不能长，然后上面会有细沫，看上去很恶心，然后在拿热火再洗一次，把沫子洗去千万别用冷水，不然再弄肉不爱烂也不好吃了。
2.如果别的炒之类的，可以提前用料酒多放淹一下，多淹一会儿，里面可以放上姜片。
也就是这样了，如果再弄就没肉味了，我说过了任何东西都有他的固有本质，任何肉的东西全是腥味的。
3. 放什么料放在肉里面,保证肉的水份不流失
多少摄氏度可以让肉类保鲜 绝大部分水果、蔬菜和肉类在0摄氏度和特定的湿度下保鲜时间能延长2-3倍。
然而始终维持这一状态，是一项很难攻克的技术。0摄氏度生物保鲜技术的诞生，保证了特设生物保鲜室内，平均温度基本接近+0摄氏度，最高湿度可调节到90%，正是温度和湿度完美结合，使食物的保鲜期得以延长。
因此，0摄氏度生物保鲜技术能使水果蔬菜保存15天后仍然水分充足，色泽鲜艳；同时又让鱼、肉在不结冰得状态下保持新鲜。 在0~2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1-2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折；在-2~-14℃的变温温区，其中包括水温冷藏区（-2~-3℃）、微冻冷藏（-3~-5℃）、软冷冻（-6~-8℃）轻度冷冻（-10~-14℃）四个温区，不但能很好的保持食物的营养不流失，而且能保持新鲜口感；在-18~-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久.。
