1. 面包面团如何揉圆
手工揉面的步骤
1. 将面粉、奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一个小洞，在洞中放入酵母，糖和盐分别撒放在面粉的左右两边，再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料，水不要一次加足，留一杯底（大约5-15克）。
2. 用手指将液体慢慢跟粉类混合，逐渐由中心混合至面粉边缘，可借助刮板，将四周的面粉不断刮向中间，这时根据面团的软硬决定要不要加剩余的水分，或是额外再需要加一点。这个阶段处于拾起阶段也可以将材料装入容器，借助筷子、擀面杖等工具用力搅拌和混合。
3. 面粉和液体能简单成团后，用双手用力揉搓3-5分钟左右，一开始面团很粘手，处于卷起阶段，需要用刮板将手上的面团刮下来，不要随便加入干面粉。
4. 在揉面过程中，可以用摔、搓、压、叠等各种动作相交替，以促使面筋尽快的形成，一旦面筋开始形成，面团变得不那么粘手了，大约需要10分钟可以达到扩展阶段。
5. 将室温软化后的黄油，切成小块加入到面团中，一开始面团很滑，在不断的揉搓后，黄油会被面团完全吸收，面团也变得更软更有光泽，7、8分钟后可达到完成阶段。整个揉面的参考时间大约为25-35分钟，根据面团的份量、每个人力量和揉面的速度已及熟练程度时间也会减少或增加。
2. 圆面怎么捏成糖三角
糖三角
用料
主料面粉250g
调料白糖适量
发面糖三角的做法
1.发好的面团加入少量的面碱水和面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发10分左右
2.将饧好的面团揉成长条状
3.揪成小剂子
4.再按扁
5.用擀面杖擀成面皮
6.取适量的白糖混合少量面粉，这样蒸出来后不易流出
7.取一面皮，放入适量白糖
8.对折，封住一半口
9.在相对其封口，糖三角就做成了
10.锅中坐水，将糖三角码在蒸屉上，要留有空隙，盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟
11.糖三角就做好了
糖三角
主料
面粉500g 红糖50g
辅料
温水250ml 酵母5g
面粉50g
糖三角的做法步骤
1. 将酵母放在温水中搅拌均匀后静置15分钟，倒入面粉中，揉成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大
2. 50g红糖和50g面粉搅拌在一起备用
3. 将发酵好的面团排气，重新揉圆后待再次发酵后揉成长条状，等分成若干小面团。取一个小面团擀成面皮后，包入红糖馅，整形成三角
4. 将包好的糖三角用保鲜膜盖好静置10分钟
5. 蒸锅内注入2/3满的水，铺好蒸屉和笼布，大火上气后放入糖三角，加盖旺火足气15分钟即可
3. 饺子皮怎么擀,为什么擀不圆
饺子皮的做法
1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2、用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4、使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
注意：
1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿。
2、和好面，还要让面“醒”一下，这样擀饺子皮的时候更有力度。
3、面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密。
4、饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。
5、擀饺子皮时擀面棍每次擀进去三分之一多点儿就行，边转边擀，这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿，包出的饺子不容易破底儿漏馅。
6、熟能生巧，多包几次饺子熟练了之后，很快就可以擀出一个很圆的饺子皮儿。
4. 怎么用面团捏兔子
主料
低筋面粉40g高筋面粉160g牛奶108g细砂糖35g
辅料
黄油25g盐2g酵母4g豆沙馅适量
步骤
1 将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵
2 发酵到3~4倍左右的大小
3 将面团取出揉匀，排除空气，分成等量的小面团，再揉圆
4 将每一份中取出2小团，作为兔子耳朵用
5 都揉成圆，松弛15分钟
6 将大的面团擀成圆皮，包入豆沙馅
7 包好，收紧口，揉成圆，作为兔子的头
8 把小的2份搓成长条，把底部压薄
9 然后摆好形状，压紧耳朵，做好之后放温暖处发酵
10 发好了之后，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左 右
5. 饺子皮,面团怎么做
一、材料
饺子面粉500克、水50克、鸡蛋2个、盐3克
二、做法
1. 将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；
2. 再放入一个鸡蛋清；
3. 用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
4. 再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；
5. 将面揉成一个面团；
6. 再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；
7. 反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
8. 将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。
6. 饺子皮怎么弄
1.和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
制皮：
2.擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
3.捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
希望能帮助到您
7. 饺子皮擀不圆怎么办
1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿，这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。
2、面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密，对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。你可以试试，看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀，把这个地方记住。这条真的很重要。
3、饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。
4、擀时别心急，左手每次逆时针转约50度左右（只是为了和你说明，擀熟练了绝不需要这样精确）右手同时用擀面棍儿擀一下，擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行，边转边擀，这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿，非常好用，包出的饺子还不容易破底儿漏馅。
熟练了之后，七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。
祝你成功！
8. 小时候吃的那种糕圈圈做法
用料
主料
糜子
500g
面粉
300g
辅料
植物油
适量
啤酒酵母
适量
绵白糖
适量
盐
适量
炸油糕圈的做法
步骤1.准备适量的糜子面，我做的有点少，用了一斤的量
步骤2.用温水和面，用筷子搅拌，这个糜子的面粉是比较糟的，很难成型
步骤3.面弄好，上锅烧水，等水开了，把刚才拌起来的面粉 上锅蒸一下
步骤4.大概蒸半个小时就好了，出锅，让稍微凉一会，就用手把这个面揉到一起，凉透了不好揉起来的，然后加上酵母，发酵一会，比原来大一倍就可以了
步骤5.等面团发酵后，直接加上少许的白糖，揉均匀了
步骤6.取一小块面团，用手捏成圆形的小饼
步骤7.然后用指头在中间弄个小洞
步骤8.上锅热油，等油6成热了，放入捏好的油糕，炸制金黄就可以用漏勺捞出来了
