冬季美食常识

1.冬季饮食有哪些基本常识

众所周知，冬季的气候特点为“寒”。

传统医学认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。

下面小编为大家介绍一下冬季饮食的小知识：冬季饮食小常识1：冬天适当吃点凉菜有利于减肥。“迫使”身体自身取暖，多消耗一些脂肪。

冬季饮食小常识2：在冬季应多摄取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。冬季饮食小常识3：在冬季不要经常饮用一些过热的饮料。

温度过高的饮料可造成广泛的皮肤黏膜损伤，蛋白质在43摄氏度开始变性，胃肠道黏液在达到60摄氏度会产生不可逆的降解，所以不要饮用过热的饮品。冬季饮食小常识4：香菇味道鲜美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

冬季饮食小常识5：冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之功效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂。

冬季饮食小常识6：怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜，如山芋、藕、大葱、土豆等。冬季饮食小常识7：多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻辛辣食物，不宜多吃烧烤。

冬季饮食小常识8：冬季常吃萝卜，可止咳化痰，清热解毒。温馨提示：传统医学认为冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。

而肾是人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。

2.冬季饮食有哪些基本常识

众所周知，冬季的气候特点为“寒”。传统医学认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。下面小编为大家介绍一下冬季饮食的小知识：

冬季饮食小常识1：冬天适当吃点凉菜有利于减肥。“迫使”身体自身取暖，多消耗一些脂肪。

冬季饮食小常识2：在冬季应多摄取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。

冬季饮食小常识3：在冬季不要经常饮用一些过热的饮料。温度过高的饮料可造成广泛的皮肤黏膜损伤，蛋白质在43摄氏度开始变性，胃肠道黏液在达到60摄氏度会产生不可逆的降解，所以不要饮用过热的饮品。

冬季饮食小常识4：香菇味道鲜美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

冬季饮食小常识5：冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之功效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂。

冬季饮食小常识6：怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜，如山芋、藕、大葱、土豆等。

冬季饮食小常识7：多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻辛辣食物，不宜多吃烧烤。

冬季饮食小常识8：冬季常吃萝卜，可止咳化痰，清热解毒。

温馨提示：传统医学认为冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。而肾是人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。

3.冬季饮食

冬季饮食小常识1：冬天适当吃点凉菜有利于减肥。

“迫使”身体自身取暖，多消耗一些脂肪。冬季饮食小常识2：在冬季应多摄取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。

冬季饮食小常识4：香菇味道鲜美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。冬季饮食小常识5：冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之功效。

平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂。冬季饮食小常识6：怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜，如山芋、藕、大葱、土豆等。

冬季饮食小常识7：多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻辛辣食物，不宜多吃烧烤。冬季饮食小常识8：冬季常吃萝卜，可止咳化痰，清热解毒。

4.冬季饮食应注意哪些

1、冬季多补充热源食物 .如碳水化合物、脂肪、蛋白质，膳食中应多补充产热营养素。以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

2、冬季饮食常识不宜经常食用砂锅菜。一些家庭喜欢用砂锅炖一锅菜来滋补身体，殊不知使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的分解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，热反应中，生成对人体有害的物质。

3、不要喝过热的饮料。一些人为了御寒喜欢喝热饮，比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等，其实饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43°C开始变性，胃肠道粘液在达60°C时会产生不可逆的降解，47°C以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

5.冬季饮食需要注意什么

蔬菜水果含有丰富的维生素，可补充人体所需要的维生素。

蔬菜水果也含有丰富的纤维，有助清理肠胃，顺便排毒。爱美的MM要多吃蔬菜水果，能让自己皮肤保养有一定的功效，并且还有瘦身的作用。

减肥不一定整天辛辛苦苦运动，只要注意生活的饮食就可以让你有好身材了。下面给大家隆重介绍一些减肥果汁集制作方法。

美白青果汁原料：猕猴桃3个，苹果1个.薄荷叶3片。制法：1、将猕猴桃洗净、去皮，切成小块备用。

2、将苹果洗净，去皮及核，切块待用。 3、将猕猴桃、苹果放入果汁机中.加入薄荷叶搅打成汁，即可倒入杯中。

点评：前几年的苹果减肥餐风靡一时，让大家都了解到苹果的是一种很好的瘦身水果。因为苹果含有丰富的果胶，帮助身体排毒和降低人体对热量的吸收。

每天喝一杯“美白青果汁”可以轻松瘦身，并且还能美白啊！爱美的MM可以多喝。养心果汁原料：梨2个.苹果1个，柠檬汁15毫升.冰块适量。

制法：1、将梨和苹果分别洗净.去皮及核.切块备用。 2、将梨块、苹果放入果汁机中搅打成汁，再倒入杯中，加入柠檬汁、冰块调匀即可。

点评：苹果的好处实在太多了，除了以上的好处外，苹果还因为含有丰富的钾而可以防止腿部水肿，增加饱腹感。所以我推荐多一款美容瘦身的“养心果汁”，这种果汁卡路里很低，平时也可以多喝。

清热果汁原料：柚子、橘子各1个，柠檬汁15毫升，蜂蜜1大匙.冷开水适量。制法：1、将柚子、橘子分别去皮.分成小瓣，再去除白膜及果核备用。

2、悔柚子、橘子放入果汁机中.加入冷开水、柠檬汁、蜂蜜搅匀即可。点评：柚子的热量低是公认的，所以它也是一种很有名的瘦身水果。

柚子含有的酸性物质可以帮助人体消化，促进营养物质的吸收。并且它含有丰富的维生素C，可以消除疲劳。

所以我强烈推荐给那些总是忙碌的MM们，让你消除疲劳的同时也瘦身。番茄蜜汁原料：西红柿2个，蜂蜜1大匙.冰块适量。

制法：1、将西红柿去蒂、洗净.切成小块备用。 2、将西红柿放入果汁机中搅打成汁，再倒入杯中，加入蜂蜜、冰块调匀即可。

点评：番茄是一种美容蔬菜大家都知道的，在餐桌上我们经常看到它。它含有的果胶、茄红素和纤维可以降低人体对热量的吸收，并且可以清理肠胃。

想减肥的人可以喝杯“番茄蜜汁”，味道不错的。猕猴桃柠檬汁原料：猕猴桃2个，柠檬汁50毫升，冰块适量。

制法：1、将猕猴桃洗净、去皮，切成小块备用。 2、将猕猴桃放入果汁机中，加入柠檬汁、冰块搅打均匀，即可倒入杯中。

点评：据外国的研究测试，猕猴桃是很有营养物质最全面的水果。因为它含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K很纤维，所以是一种低脂水果，对减肥美容很有功效。

想减肥的MM们，可以多喝“猕猴桃柠檬汁”。三果香汁原料：橘子2个，香蕉1根，柠檬汁20毫升，冷开水、冰块各适量。

制法：1、将橘子去皮及核，分成小瓣，再除去白膜备用。 2、将香蕉去皮，切成小块待用。

3、将橘子、香蕉放入果汁机中，加入冷开水、柠檬汁、冰块搅打均匀.即可倒入杯中。点评：香蕉是治疗便秘的说过，便便出不来的女生可以喝杯“三果香汁”，可以有效的解决这个问题。

香蕉糖分虽然比较高，但是消化也快，可以很好地帮助人补充体力。所以不会让热量积累在体内，所以别以为香蕉甜就以为不利于瘦身啊！红参菠萝木瓜汁原料：菠萝1/3个.木瓜1/4个，胡萝卜、1根，柠檬1/2个，冰块适量。

制法：1、将菠萝去皮.切成小块；胡萝卜、洗净、去皮，切块备用。 2、将木瓜去皮及瓤，切成小块；柠檬洗净，切成小瓣.再去皮及核，取出果肉待用。

3、将菠萝、胡萝卜、木瓜、柠檬放入果汁机中搅打成汁.再倒入杯中，放入冰块搅匀即可。点评：菠萝含有一种酶可以有效地分解蛋白质，饭后喝杯“红参菠萝木瓜汁”，可以帮助人体消化，避免脂肪的积累。

爱吃菠萝的人可以多喝这种瘦身果汁。奇异果果汁材料：新西兰奇异果2颗、小西红柿8个，凤梨罐头8片，盐1/2匙，蜂蜜1小匙，水果醋1.5大匙制法：1.将奇异果、凤梨去皮、洗干净切成小片。

2.小西红柿洗干净后，用小刀在皮上划十字，接着放入滚水中烫约30秒后，捞起剥皮，盛干水分备用。 3.取容器放入奇异果、凤梨、小西红柿和所有的调味料，拌匀后就可以盛盘了。

具体的你也可以参考：。

6.冬季饮食该注意什么

（一）多补充热源食物

膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

（二）多补充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

（三）适量补充无机盐

医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

（四）多吃些富含维生素B2、A、C的食物

寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。

冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。

甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

此外，适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴，和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。