1.幼儿园大班《各种各样的蔬菜》听课评课记录
幼儿园大班《各种各样的蔬菜》听课评课记录，以下有活动目标、活动过程等：
活动目标：
1、认识常见的几种蔬菜，知道其名称和外形特征。
2、丰富幼儿相应知识，引导幼儿学会按植物食用部分的不同名称分类。
活动准备：芹菜、萝卜、白菜、花菜、玉米、茄子实物各一。
各种蔬菜图片每组一套
活动过程：
导入：今天蔬菜宝宝们要开一个联欢会，想请小朋友们一起来参加，你们愿意吗？
集体学习活动：
1、分别出示各种蔬菜，引导幼儿认识各种蔬菜，联系生活经验说说它们的外形特征和各种吃法、味道等。
2、蔬菜宝宝们都出场了，可是，它们却为了“比谁的贡献大”吵起来了。有的说：“我的贡献比你大，人们可以吃我的根。”有的说：“我的贡献最大，我开的花人们最爱吃，营养可丰富了。”就这样，它们你一句我一句地吵起来了，谁也不肯让步，怎么办呢？
3、小朋友们快来做调解员，帮它们分分类、评评理吧！
4、教师手拿实物，以蔬菜宝宝的口吻分别介绍自己的特点：
芹菜：我是芹菜宝宝，人们最爱吃我的杆（茎），我的杆又鲜又嫩又好吃。
萝卜：我是萝卜宝宝，人们最爱吃我的根，我的根营养丰富，还有杀菌的作用呢。
白菜：我是白菜宝宝，人们最爱吃我的叶，我的叶子又大又白又水灵，真好吃。
花菜：我是花菜宝宝，人们最爱吃我的花，我的开的花好看又好吃，还有抗癌功能呢。
茄子：我是茄子宝宝，人们最爱吃我的果，我的果实又黑又亮，营养也很丰富。
玉米：我是玉米宝宝，人们最爱吃我的籽，我的籽煮熟了香喷喷的，可好吃了，人们还说我是一种保健食品呢。
5、它们都作了自我介绍，小朋友们来给它们评评理吧。
（引导幼儿认识蔬菜的根、茎、叶、花、果、籽六种不同组成部分，知道各种蔬菜都可以为人们提供不同的食用部分，每种蔬菜的营养都很丰富）
6、蔬菜宝宝们说：小朋友们说得真好，评得也很有理，它们都成了好朋友，高高兴兴地去参加联欢会了。
分组学习活动：
蔬菜宝宝还有许多好朋友，你能帮它们分别找到好朋友吗？（引导幼儿按蔬菜不同组成部分分类）
评价活动：
请分得又快又对的一组幼儿选一名代表上来演示，师作适当评价。
2.编一个关于蔬菜知识的童话故事,可以说是南瓜或者桃花那样子的蔬
在一个山村水秀的小村庄里，住着一只可爱的小白兔，小白兔的名字叫阿苏卡，阿苏卡有一个幸福美满的家庭，阿苏卡一天一天的长大了，秋季，蔬菜都成熟了，兔妈妈带着阿苏卡来到菜园子里，由于是第一次去菜园子里，阿苏卡又高兴又兴奋，她和妈妈一起拎着菜篮子来到了菜园门口，淘气的阿苏卡看见了满院子的蔬菜，绿油油的，她连蹦带跳的跑到了蔬菜面前，抱起了一个萝卜就开始吃叶，兔妈妈急忙跑过来，连忙拦住了阿苏卡，说到：“萝卜叶子不能吃，我们要吃萝卜的根。”
阿苏卡听了妈妈的劝告，把尖利的牙齿朝向了萝卜根，大口大口的就开始吃，当阿苏卡吃完了，说：“啊！萝卜根真好吃，甜甜的，脆脆的，就像大苹果一样好吃。”
之后，阿苏卡跟妈妈又一起来到了白菜地，阿苏卡看见了一棵棵像士兵一样的小白菜，欣喜地说：“哇！好棒的蔬菜呀！看起来就很好吃，我要开动了。”之后，阿苏卡拔起了一棵白菜，就开始吃根，兔妈妈看见了，连忙跑过来告诉阿苏卡，说：“白菜根没有营养，应该吃白菜叶。”
阿苏卡又把尖利的牙齿朝向了白菜叶，大口的吃起了白菜叶，吃完了白菜叶，阿苏卡说：“真好吃，真好吃呀！我终于知道了吃蔬菜的秘密，再也不乱吃东西了，我以后要多吃蔬菜，有利于健康成长。”
回到家，兔妈妈又告诉了阿苏卡一些吃蔬菜的知识与营养价值，首先是萝卜的营养，萝卜含多种微量元素，可增强机体免疫力，吃萝卜会预防各种疾病的发生，然后我们再说说吃白菜的营养价值，白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。人们爱吃白菜，动物们也爱吃因为白菜水分大，吃起来甜甜的，阿苏卡认真的听着妈妈说的每一句话，也记住了吃蔬菜的重要性。
通过这个故事让我也知道了要多吃水果蔬菜有助于健康成长。
3.美食常识100题
1.面包与饼干放在一起会更加美味么？B A会 B不会2.榴莲吃了容易上火还是容易清火？A A上火 B清火3.胡萝卜算不算绿叶蔬菜？A A算 B不算4.请问在西餐礼仪中吃色拉时只能用叉子吗？A A是 B不是5.天津狗不理包子有多少个褶 ？ A A.18 B.25 C.5 D.106.萨其马是源自我国哪个民族的食品？B A.布依族 B.满族 C.苗族 D.壮族 7.猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少 ？ B A.8% B.6.63% C.15% D.4%8早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康，请问他的作用是B A排毒 B预防结石 C保护胃黏膜 D减肥1.佛山九层糕其意义是什么？A A 长长久久，步步高升 B 天长地久，地老天荒 2.绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏，那么在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？B A. 洋葱 B.茄子 C. 白菜 D.西红柿 3.饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质？B A.正确 B.错误4.多喝酸奶可减少患肝癌几率吗 A A是 B不是5.热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝 D A.60 B.50 C.70 D.656.下列食品中不属于垃圾食品的是（C ） A蜜钱 B油条 C全麦饼干 D肉松7.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D ） A.奶类 B.蔬菜、水果 C.酒类 D.腌制肉制品8.法国干邑白兰地酒的“X.O”标志表示什么意思？A A.贮藏期 B.调制期1.鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康？A A鸡胸肉 B鸡腿肉2.较高级绿茶的用水温度 A A80℃左右 B 100 ℃左右3.请问喝适量的咖啡可以预防胆结石这种说法对吗？ A A对 B不对4.绿色食品涵盖有机食品或生态食品，因此说绿色食品就是有机食品 B A.正确 B.错误5.下列哪个选项中的食物是酸性的？ A A.火腿 B.黄瓜 C.菠菜6.不少广东人爱喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？A A. 引起胃炎 B. 导致肝炎 C.引起咽喉炎7.纤维素的营养作用有（ A ） A.防止便秘 B.供热作用 C.强壮肌肉8.夜盲症是维生素（A ）的缺乏症 A维生素a B维生素b C维生素c D维生素d1.什么时间喝牛奶好呢？B A早上 B晚上2.种植的蔬菜其营养价值是否高于野菜？B A.是 B.否 3.“中国厨师之乡”在哪？A A 顺德 B高明4.绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。
A A.允许 B.不允许5.以下哪一种食物具有润肤且明目的作用？ A A.扁豆 B.冬瓜 C.西红柿6.以下选项中的两种食物同吃会影响蛋白质的吸收的是？A A. 鸡蛋 豆浆 B.油条和豆浆 C.花生和豆浆7.胡萝卜素存在于： A A.所有食物中 B、植物性食物中 C.动物性食物中8.不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大，其中对重金属富集能力最大的是（D ） A根茎 B茄果类 C豆类 D叶菜1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？B A 是 B 不是2.韩式餐的口味特点是：A A 鲜、咸 B 鲜，甜3.鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 A A.正确 B.错误4.属于四大美人菜之一的是：B A西施豆腐 B貂蝉豆腐5.下列食物同食会产生便秘的是？A A.海带和猪血 B.猪肝和西红柿 C.红豆和羊肝6.下面几项不属于油炸类食品主要危害的是：D A油炸淀粉导致心血管疾病 B含致癌物质 C破坏维生素，使蛋白质变性 D热量过多、营养成分低7.吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是： A A牛排 B芹菜 C水果 D面包8.以下食物中可以和螃蟹一起吃的是 D A 茄子 B地瓜 C花生仁 D豆腐。
4.蔬菜要怎么做才能美味又健康,这些吃菜常识你知道吗
步骤 1横切牛羊竖切猪，鸡肉斜切最好看牛羊肉多筋，如果顺着切不宜咬断，所以要横着切将筋切断。
猪肉比较嫩，几乎没有什么筋，顺着纹路竖切即可。鸡肉太嫩没有筋，所以一定要斜着顺着纤维纹路切，这样才不会碎！这样切好的肉做熟吃起来才更美味。
2热锅冷油相信大家一般炒菜都是先把油烧热冒烟才开始呢吧，其实这样子是很不科学的。食油经过高温加热后会产生一些对人体有害的物质。
所以我们可以先把锅进行加热，很热了后倒入食油，就可以直接炒菜了，这样炒出来的菜自然是健康与美味共存。3焯蔬菜焯蔬菜的时候一定要拿开水焯，焯之前在蔬菜上撒盐蔬菜会更加鲜艳，焯的时候放点油形成一层保护膜可以减少水与蔬菜的接触，防止水溶性营养流失。
最好焯完将蔬菜放入冷水里，防止蔬菜氧化，菜叶变黄。4开水煮饭平时煮饭都是淘完米后直接加冷水煮饭，其实这是个很大的误区。
我们现在使用的自来水都是加氯消毒过的，使用冷水会让水中的氯将米中的维生素破坏。而用开水的话，氯已经蒸发，而且开水煮饭可以缩短煮饭时间保留了米中的营养物质。
5蒸菜最营养我们大家都知道，油炸是最不健康的一种烹饪方式，油炸后的食物含有致癌物质要少吃油炸食品。蒸菜是最营养的，它能最大程度上保留食物的营养的同时热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。
6炒菜用大火炒菜时用大火可以缩短炒菜时间，尽量保留蔬菜里的维生素，因为蔬菜中的营养成分很多都不能耐高温，炒的越久损失的营养越多，口感也不好了。当然加几滴醋也可以保护蔬菜中的营养物质。
END注意事项做菜的乐趣就是在实践中让手中的食物更加好吃好看更健康。
